温柔的小猫爪棉花糖
温柔的小猫爪棉花糖是东营小英子分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“温柔的小猫爪棉花糖”制作过程分18个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的温柔的小猫爪棉花糖。
菜式简介
似复杂的棉花糖，制作起来感觉还是挺简单的，不用开烤箱，一个蛋清的量就可以做好多的小猫爪，就是要掌握好蛋白的状态千万别打过了，软点好塑形。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 蛋清1个
- 麦芽糖40克
- 辅助料
- 清水25克
- 白糖25克
- 吉利丁片5克
- 玉米淀粉100克
- 柠檬汁几滴
- 红色素1滴
温柔的小猫爪棉花糖的做法步骤
温柔的小猫爪棉花糖做法技巧/窍门/补充说明：
1、煮糖浆时最好选择不粘锅
2、粟粉也可炒熟或者用微波炉叮熟
3、棉花糖浆装入袋后要尽快挤出，时间过长会变干不好塑形
4、若没有温度计，就观察泡泡状态，泡泡出现的比较大而且持续一分钟即可。最好是用电陶炉之类的不见明火的炉子，否则边上容易糊
5、温度要降至80度左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固
相关食材：棉花糖