木瓜燕菜
木瓜燕菜是君梦深蓝分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“木瓜燕菜”制作过程分7个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的木瓜燕菜。
菜式简介
燕窝 ,顾名思义,即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。
金丝燕属鸟纲,雨燕科。是候鸟,每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些,背部羽毛呈灰褐色,带有金色光泽,翅膀尖而长,四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺,所分泌的唾液可在空气中凝成固体,是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前,它们每天飞翔于海面和高空,有时可高达数千米,穿云破雾,吸吮雨露,摄食昆虫。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处,吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形,形状好像人的耳朵,直径6一7厘米,基底厚,廓壁薄,重约5一15克。燕巢外围整齐,内部粗糙,有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹,富有弹性,附着于岩石峭壁的地方。历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 燕窝干品适量
- 木瓜半个
- 辅助料
- 冰糖10块
木瓜燕菜的做法步骤
木瓜燕菜做法技巧/窍门/补充说明:
1、燕窝一定要浸泡好后,去除杂质(本品明熹燕窝基本没有杂质非常干净);
2、木瓜果浆最好要过滤一下,把其中的果肉筋等去除,这样成品时更好看;
3、煮制木瓜果浆时一定要小火慢煮,煮制过程中要不停的搅拌,避免糊锅。
相关食材:木瓜