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烤箱做蛋糕

菜谱编号：169-904

烤箱做蛋糕是【模样生活MyLiving】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤箱做蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我的长方形蛋糕模具终于可以派上用场了~呜呼！！好开心啊~今天做了一个三色大理石重油蛋糕，虽然看着黄油的分量很多，感觉会很油很腻，但是结合了抹茶和可可的味道，吃起来一点都感觉不到油腻，而且还吸引着你一口接着一口地吃哟~！绝对的美味~good！

烤箱做蛋糕主厨：模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味：其他	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
黄油：240克	盐：2克
辅助料用量
细砂糖：120克	鸡蛋：4个

烤箱做蛋糕的做法步骤

第一步：准备好所有的材料

第七步：完成原色蛋糕糊后，倒入模具，平铺均匀

第十三步：蛋糕在膨胀，千万不要看它表面有气泡就感觉会很油很腻，但是出炉后可不是这样子的，而且还好好吃

第四步：分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状，这样基本的黄油就打发完毕了

第十四步：三色大理石重油蛋糕完成！！

第十步：在另外一个容器里，放入第三部分的黄油和可可粉、低筋面粉、泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀

第六步：将打发好的黄油分成3部分，第一部分放入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀

第三步：加入细砂糖和盐，打发至黄油颜色变浅，体积变大的状态

第五步：模具内部四周刷一遍黄油

第九步：完成抹茶蛋糕糊后，倒入模具，平铺均匀

第八步：在另外一个容器里，放入第二部分的黄油和抹茶粉、低筋面粉、泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀

第十二步：烤箱中下层，上火180下火160，大约30分钟

第十一步：完成可可蛋糕糊后，倒入模具，平铺均匀

第二步：室温软化黄油，直至可用手指压开，先用电动打蛋器低速打至顺滑

烤箱做蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、黄油的分量比较多，所以在打发的时候需要稍多的时间，至少5分钟，而且最好是用一个比较高的容器装，因为分量大，打发起来时会溅起来
2、黄油必须要室温软化至可用手指压开，这样才能更好地打发黄油，如果是冬天很难软化的情况，可以隔着温水来使黄油软化，但必须是温水而且要隔着，不能直接放入水中
2、鸡蛋的分量也比较多，所以要分三次加入，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，否则会因为蛋清中含有很多水分而很容易出现油水分离的现象
3、搅拌面糊的时候要改用橡皮刮刀，用翻拌的手法将面糊搅拌均匀，不要用划圈的方式，否则会出现面粉出筋的问题，这样蛋糕就不会蓬松柔软
4、如果想要大理石般的混乱造型，可以用筷子搅拌一下三色面糊，造型随心走~
5、烘烤的时间根据蛋糕的大小和薄厚适当调节

菜谱标签：蛋糕

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