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狂野披萨——随心而行

美食达人@我要马甲线
狂野披萨——随心而行的做法

菜式简介
  根据自家口味和喜好来制作披萨,喜欢吃什么放什么,放足猛料,吃起来才过瘾!

耗时/难易度
口味其他
工艺烘焙
耗时数小时
难度简单
主材料
面包粉80克
低筋面粉20克
60克
1克
酵母1克
5克
黄油8克
辅助料
杏鲍菇6片
鸡肉80克
水果玉米一大把
小烤肠6根
马苏里拉奶酪200克
披萨草少许
少许

狂野披萨——随心而行的做法步骤

  • 第一步:混合除黄油外的所有材料,揉到能拉开形成粗糙的膜,加入黄油,揉到扩展阶段,收入盆中,放到温暖湿润的地方发酵至2倍大请根据自家面粉吸水性来加水,不要一次全放入,当感觉已经放足配料中的水,面团依然比较干,请再一点点加入水
  • 第二步:在面团发酵的时间段里,就可以准备材料了,小香肠切成片
  • 第三步:水果玉米放入锅中加水煮熟,我煮了十分钟左右
  • 第四步:鸡肉切薄片,杏鲍菇切薄片,放烤盘中,烤箱预热180度,烤5—10分钟,烤干下水份洒上少许孜然汾
  • 第五步:放在温暖的阳台上,发酵了1个小时10分钟,面团发至原来的2倍大,排气,滚圆,再松驰15分钟,比较好擀开
  • 第六步:烤盘上铺锡纸,用刷子在上面刷层炒菜用的植物油,面团用手按开,形状随便些,圆形,椭圆、方形,不规则都可以,用小叉子在上面叉孔
  • 第七步:挤上蕃茄沙司
  • 第八步:用一把勺子背面推开
  • 第九步:再放一勺丘比黄瓜酱
  • 第十步:依旧用勺子背面推开
  • 第十一步:洒上一层马苏里拉奶酪
  • 第十二步:洒上煮熟,控干水份的玉米粒
  • 第十三步:铺上鸡胸肉块
  • 第十四步:再洒一层马苏里拉奶酪
  • 第十五步:铺一层切成薄片的小烤肠,铺上烤干水份的杏鲍菇
  • 第十六步:再洒一层马苏里拉奶酪
  • 第十七步:表面洒上少许披萨草
  • 第十八步:烤箱预热200度,烤20分钟左右,请根据自家烤箱情况决定烤的时间,在饼面出现金黄色,烤到大约15分钟时,拿出披萨,再洒上一层马苏里拉奶酪,放入烤箱中,奶酪烤融化后就可以拿出,这样拉丝效果更好
  • 第十九步:披萨出炉了
  • 第二十步:味道不错
  • 第二十一步:可以看一下拉丝效果,放足了奶酪,才能有好看的拉丝效果
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