【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷是我爱番茄美食分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷。
菜式简介
红丝绒蛋糕卷，甜点名。口感绵软、制作简单。主要有低筋面粉、鲜奶油、鸡蛋、红曲粉制作而成。配以咖啡，尤适合聚餐活动的餐前后小点。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 红曲粉10克
- 低筋面粉30克
- 细砂糖20克
- 蛋白4个
- 蛋黄5个
- 淡奶油100克
- 辅助料
- 融化的黄油40克
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的做法步骤
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项:
蛋糕卷开裂的主要问题有三个：
（1），在烘烤的温度过高，或者时间过长，导致蛋糕体内的水分过多的流失，蛋糕变干；
（2），烤好的蛋糕体晾的太凉；
（3），卷的时候手法不对，蛋糕卷再卷的时候，可以使用擀面杖作为辅助工具，并一边轻轻提拉，一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。
相关食材：番茄