牛肉豆腐脑
牛肉豆腐脑是万山红分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“牛肉豆腐脑”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉豆腐脑。
菜式简介
四川美食很多，我也酷爱四川，美食美景都爱。曾经在四川吃过四川的豆腐脑，口味很多，特别是牛肉豆腐脑味道更是让人难忘。滑滑嫩嫩的豆腐脑配上炒香的牛肉卤，再撒上些五香黄豆和花生米，口感丰富，让人唇齿留香，不能忘怀。不是四川人啊，想吃四川美食时就只能自己动手啦。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 干黄豆150克
- 内酯1·5克
- 水1100克
- 辅助料
- 牛肉末适量
- 郫县豆瓣适量
- 红烧酱油适量
- 熟黄豆适量
- 熟花生米适量
- 榨菜丁适量
牛肉豆腐脑的做法步骤
牛肉豆腐脑做法技巧/窍门/补充说明：
做豆腐脑时，要想成功，两点须注意：1·温度。2·内酯和黄豆的比例为1:100。但因料理机不同，磨出的豆浆量会有差异，也可以根据豆浆的量，内酯和豆浆的比例为1000克豆浆2·5克内酯
答配菜谱：牛肉与豆腐的做法