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芒果糯米糍

做菜达人@东营小英子
芒果糯米糍是东营小英子分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“芒果糯米糍”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的芒果糯米糍。
芒果糯米糍

菜式简介
  学做糯米糍老师用的是时下不很多见的芒果。其他材料家里都有,就这芒果要现买,现在不是盛产芒果的季节,找了半天零星有售也是贵的肉疼。跟老师学,照葫芦画瓢的也不能少了主要材料,贵就少买就买了2个只为了做糍粑用。回来再看老师有说啊,可以用其他的材料做馅。实际在制作的时候我知道了,内馅应该选尽量圆的水果来做,因为要包成圆球状,芒果的特点又切不出圆形,除非芒果很大,造成包的形状不太好看,如果是草莓就好了,可惜这个季节没有草莓。好在成品很好吃,入口软糯香甜很是享受。老师说配方粘性大不太好操作,我在老师的配方基础上做了稍微的改动,口感是很Q很弹,在包的时候就是很有筋,不使劲拉扯都摊不成片。个人感觉糯米糍粑比冰皮月饼好吃,还简单值得一试。

耗时/难易度
口味甜味
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
水磨粘米粉10克
芒果1个
辅助料
牛奶80克
白糖28克
色拉油4克
椰蓉15克

芒果糯米糍的做法步骤

芒果糯米糍做法技巧/窍门/补充说明:

这个配方的量刚好能做5个糍粑团,家里人少还是现吃现做的好
如果有时间放凉的面糊放在冰箱冷藏室一段时间 ,由于冷缩的作用会比较好操作
放凉的过程要盖湿布,主要是避免结皮
包的馅尽量选形状圆滑的水果,大的水果可以用挖球器挖出形状来。

菜谱标签:小吃
相关食材:芒果糯米

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