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天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】

做菜达人@暖调蓝0429
天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】是暖调蓝0429分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】。
天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】

菜式简介
  秋天是南瓜的季节,橙红金的颜色,据说可以刺激人的食欲呢。
   朋友给了一个大南瓜,自家种的。蒸熟后,很面很甜。
   只是太多,怕吃不完会坏了,便想着拿它来做点什么。
   黑芝麻和枸杞,都是补血益气的恩物,一年四季都很适合吃。
   小时候,外婆常常会做糖芝麻馅的包子,甜蜜香浓的味道一直刻在我的记忆中。
   想着南瓜的金黄色,与黑芝麻与枸杞,也能形成鲜明的颜色对比。
   于是便蒸了些“南瓜黑芝麻枸杞卷”。
   做为早餐,配上一碗汤粥,简简单单就是很美好的事了!

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时一小时
难度简单
主材料
南瓜泥200克(A)
普通面粉300克(A)
酵母粉4克(A)
熟黑芝麻粉适量(B)
枸杞子适量(B)
辅助料
粗粒砂糖芝麻粉的1/2量(B)

天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】的做法步骤

天凉好个秋:【南瓜枸杞黑芝麻卷】做法技巧/窍门/补充说明:

1· 南瓜要选老南瓜中经络较少的部分,这样蒸出来的南瓜比较面甜,且中间的丝络不会太多,用勺子直接压成泥即可;
2· 南瓜泥蒸好后,要稍稍放凉再加入面粉和酵母,以免将酵母烫死;
3· 面团最好是揉到表面光滑,这样蒸出来的南瓜卷孔洞均匀;
4· 一发结束后,要把面团重新揉至表面光滑,这样有助于排出气泡,蒸好的南瓜卷才不会有很大的孔洞;
5· 馅料多少随意,不要太多,卷起来不好看,最后距离边缘1~2cm的地方,不要铺馅;
6· 面团蒸制之前,一定要饧发一会儿,这样蒸出来的南瓜卷才暄软;
7· 面团蒸好之后,不要立即揭盖,虚蒸几分钟之后缓缓揭盖,能避免因冷热巨变造成的表面粗糙。

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