葱香黃魚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

营养分析：

1·黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2·黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

适宜人群：一般人群均可食用

1·适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者；

2·黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

食物相克：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

烹饪指导：

1·小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法；

2·黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；

3·烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味

葱香黃魚主厨：墨兰清香