油泼面
油泼面是1粗茶淡饭1分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“油泼面”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油泼面。
菜式简介
“油泼面”是陕西的传统风味面食,又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
其做法也具特色。首先,面条不要擀太薄,切的稍宽点,面条在开水中煮熟后捞到碗里,将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面,再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上,顿时香气扑鼻,随后调入适量酱油和香醋,一碗香喷喷的油泼面便出炉了。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉250克
- 盐2克
- 水115克
- 辅助料
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 辣椒面适量
- 油适量
- 调味料
- 六月鲜酱油适量
- 醋少许
油泼面的做法步骤
油泼面做法技巧/窍门/补充说明:
面条里可以添加黄豆芽或青菜,根据自己喜欢
辣椒面可以根据自己的口味来添加