棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！是我爱番茄美食分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！。
菜式简介
棉花蛋糕，是一款和传统戚风、海绵蛋糕有些不一样的蛋糕，为了对得起“棉花”这个名字，它口感还是非常好，绵密、柔软、细腻。
这是一款制作难度比较高的蛋糕，虽然做法看上去与一般蛋糕无二，但真正要做出漂亮的成品，却需要拿出比做一般蛋糕更多的专心和细心。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉50克
- 炼乳50克
- 黄油35克
- 全蛋液30克
- 蛋白3个
- 蛋黄3个
- 细砂糖50克
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！的做法步骤
棉花蛋糕——绵密、柔软的蛋糕配上果酱，你值得拥有！做法技巧/窍门/补充说明：
注意事项：
1， 这是一款非常好吃的蛋糕，但制作难度也比较高。在制作的过程中必须非常注意蛋白的打发程度、混合蛋白蛋黄时候的翻拌手法、烘烤的温度等，稍有不慎很容易造成蛋糕塌陷、回缩、布丁层、口感不松软等问题。建议在制作普通的戚风蛋糕、海绵蛋糕都没有问题以后，再尝试这款蛋糕，否则很容易失败。
2， 第一步煮黄油的时候需要用小火，煮到黄油沸腾后马上倒入面粉，同时关火并搅拌。通过这一步将面粉制成烫面团，随后制作的蛋黄面糊才容易与蛋白混合，不使蛋白消泡。制作烫面团及制作蛋黄面糊的时候都可以画圈搅拌，不用担心面团起筋硬性口感。
3， 在蛋糕中间可以夹上你喜欢的果酱，如果什么都不夹，直接吃同样也很好吃。
相关食材：果酱