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全麦馒头

做菜达人@碧潭悠荷
全麦馒头是碧潭悠荷分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“全麦馒头”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的全麦馒头。
全麦馒头

菜式简介
  早上起来,先打理好送孩子上学,就忙着称面粉,想做一个全麦吐司。称量完的时候猛然发现全麦土司的配方是195克高筋面粉,而我凭着印象称量了195克全麦面粉就倒进面包桶了,并且桶里面之前已经放了称量好的液体了,这一倒进去麦粉全沉到蛋水混合液里,要拿一些出来也不行了~我晕菜,一时有点发愣,拿着中筋面粉不知所措。
   忙活的时候熊爸爸正在旁边吃早饭,这会儿看到我这表情他早已笑岔气了,幸灾乐祸的说:“这下好了这下好了~”
   我白了他一眼,说:“好就好呗,我就做成全麦馒头还不行么~”
   他忍住笑艰难的咽下嘴里的白粥,说:“你在称面粉的时候我就在想怎么不做成馒头,哈哈,这下不做馒头也不行了!”
   “馒头你又不爱吃,俩孩子也跟着你不爱吃,都要吃包子的,做了馒头又得我自己消灭掉,你还想着要做馒头干什么呢。”一边说忍不住又翻了个白眼~
   “我们蘸炼奶吃。”
   好吧,吃不完我再找你算账

耗时/难易度
口味原味
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
全麦面粉195克
普通面粉200克
白糖25克
鸡蛋1个
清水160克
辅助料
酵母4克

全麦馒头的做法步骤

全麦馒头做法技巧/窍门/补充说明:

1、步骤一是因为我之前是准备做面包的,所以先放了液体,后来麦粉又沉进去了,所以才按照做面包的方法和面。平时可以先把酵母倒进清水里静置几分钟,再把酵母水慢慢倒进面粉中搅匀。

2、馒头蒸好关火后不要急着打开盖子,让它虚蒸几分钟,馒头的表面才光滑漂亮。

3、这次麦粉跟面粉的比例是1:1,出来的馒头口感比较粗糙,喜欢细腻柔软一点的可以减少麦粉的用量,大约麦粉跟面粉的比例为1:2会比较好

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