迷你酥球
迷你酥球是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你酥球”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直没舍得尝试孟老师的迷你酥球，因为但凡小巧玲珑的迷你型都意味着要花费更多的时间。终于下了决心，并计划只做一半量以节省时间。然而，总会有意外的发生。一边说着话一边加蛋液的时候，全然忘记了去留意面糊的状态。猛然间发现调出来的面糊比孟老师的稀软许多，看样子完全无法像孟老师那样在烤盘里挤成圆滚滚的样子。心下懊恼不已，赶紧想法补救。最后决定做成全份量，只不再加蛋。好歹算是搭救成功。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：50克 | 低筋粉：80克 |
| 黄油：40克 | 水：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 细砂糖：40克 | 黄油：30克 |
| 低筋粉：30克 | 奶粉：10克 |
迷你酥球的做法步骤
迷你酥球做法技巧/窍门/补充说明：
蛋液不要一次加完，可根据面糊的情况酌情调整用量。
酥球尺寸越小，越容易烤得酥脆。
酥皮盖子酥球队面积越大，口感越酥脆。
菜谱标签：烘焙