台式凤梨酥
台式凤梨酥是芹意分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“台式凤梨酥”制作过程分23个步骤，作者提供了22张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的台式凤梨酥。
菜式简介
凤梨酥——驰名中外的台式小酥点。自己在家做，却也不是什么难事，关键胜在真材实料，安全放心——我会使用很多的菠萝果肉和冬瓜搭配熬煮馅料，不会有香精色素防腐剂的困扰；还可以自己控制外皮的配方和厚度，调整出适合自己的风味，结果就是自家的产品也许“卖相”稍逊，“口味”却是独一无二、无人能比。
这款凤梨酥结合了几个配方，融合了我个人的理解，外皮香酥化渣，内馅甜美柔韧，入口香甜，口感丰富，吮指留香……
现下正是菠萝大量上市的季节，不妨抽空一试——
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 菠萝果肉600克
- 冬瓜1000克
- 鲜榨柠檬汁半个量
- 盐1/2小勺
- 黄冰糖200克
- 麦芽糖100克
- 辅助料
- 无盐黄油150克
- 低筋面粉300克
- 鸡蛋1/2个
- 糖粉50克
- 奶粉25克
- 小苏打1/2小勺
- 牛奶25克