菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天·慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡奶油：250克 | 牛奶：50克 |
| 吉利丁片：3片 | 细砂糖：30克 |
| 草莓果酱：250克 | 鲜草莓：适量 |
| 海绵蛋糕方形8寸：一个 | -- |
第六步：吉利丁片用冷水泡软
第五步：将搅碎的草莓酱和250g牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀
第十四步：威震两下，用刮板将表面修整平整，放入冷藏室过夜
第八步：融化好的吉利丁液与之前的草莓牛奶液混合
第四步：草莓酱放入果汁機中搅碎
第一步：将鲜草莓切半
第十步：打好的奶油和草莓吉利丁液混合均匀做成慕斯液
第九步：淡奶油加30g细砂糖用电动打蛋器打至有纹路即可
第十二步：将之前剩下的海绵蛋糕片切去四角，铺到模具中
第七步：吉利丁片用冷水泡软后，取出与50g牛奶混合，隔水加热至融化。
第十一步：给铺好草莓的模具中倒入慕斯液的二分之一
第十五步：冷藏好的慕斯，用吹风機吹一下模具的四周或者热毛巾热敷一下，就很好脱模了，装饰一下即可成功啦
第三步：取海绵蛋糕其中的一片铺到模具底部，切半的草莓围在模具的四周
第二步：海绵蛋糕切片备用
第十三步：最后将剩下的慕斯液倒入模具中
1·这款慕斯用的蛋糕要用海绵蛋糕做底。不要尝试用戚风蛋糕做底，因为戚风质地过于松软，倒入慕斯糊后，重量不够会飘起来。
2·如果家里没有草莓酱，也可以用新鲜的草莓，用果汁机搅碎也可以。
3·吉利丁片放冷水中泡软即可，用热水的话会使吉利丁融化。
4·这款慕斯，淡奶油不需要打发，只需打到七成，用纹路即可。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的8寸草莓慕斯蛋糕。
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