配料
布朗尼配料：黄油50克，黑巧克力50克，细砂糖50克，鸡蛋40克，原味酸奶20克，中筋面粉(普通面粉)50克。
芝士蛋糕配料：奶油奶酪210克，细砂糖40克，鸡蛋60克，香草精1/2小勺(2.5ml)，原味酸奶60克 。 烘焙温度：需两次烘焙，详见制作过程。
小贴士
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小時以后再切，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 巧克力、黄油、细砂糖、鸡蛋、原味酸奶、中筋粉、芝士、香草精 |
| 第1步 | 大合照，有點儿挤 |
| 第2步 | 先用适量的黄油涂抹模具，在撒上面粉，薄薄的一层就可以了 |
| 第3步 | 黄油和巧克力隔水加热，混合均匀后，从热水中取出，烤箱预热，180摄氏度 |
| 第4步 | 加入砂糖，搅拌均匀 |
| 第5步 | 加酸奶和鸡蛋液，搅匀 |
| 第6步 | 筛入过筛的面粉，搅拌均匀，只无颗至 |
| 第7步 | 倒入模具中。180摄氏度18到20分钟 |
| 第8步 | 懒得拍照了，用男神的图片吧！！烤布朗尼時我们来做芝士糊，芝士提前软化，加砂糖用打蛋器搅拌均匀至无颗粒 |
| 第9步 | 加入鸡蛋液和香草精。香草精没有可以不加。 |
| 第10步 | 用力搅拌。混合均匀成为顺滑的芝士糊 |
| 第11步 | 加入酸奶。搅拌均匀 |
| 第12步 | 烤好的布朗尼取出。不用等冷却。直接倒入芝士糊。 |
| 第13步 | 模具震两下，烤箱降至160摄氏度。烤30至四十摄氏度。烤好后，冷却入冰箱冷藏四小時以上！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 布朗尼材料：、黄油、黑巧克力、鸡蛋（全蛋液）、低筋面粉、酸奶、细砂糖、芝士蛋糕材料：、奶油奶酪、调味料等 |
| 第1步 | 材料准备先做布朗尼，再做芝士蛋糕 |
| 第2步 | 将用黄油进行均匀的涂抹在8寸活底蛋糕模内壁四周和底部，再撒上面粉，转着圈的将干粉覆盖刚抹过黄油的部分（这个处理是防沾模具的作用） |
| 第3步 | 把“布朗尼材料”里的65g黄油和65g黑巧克力放在盆里，隔水融化（黄油跟黑巧克最好是切成小块）这个時候可以预热烤箱：180度，上下烤 |
| 第4步 | 搅拌均匀后，从热水中拿出来，倒入65g细砂糖 |
| 第5步 | 搅拌均匀后，加入50g鸡蛋液 |
| 第6步 | 搅拌均匀后，加入25g酸奶 |
| 第7步 | 搅拌均匀后，筛入65g低筋面粉 |
| 第8步 | 搅拌均匀后，倒入提前做过防沾处理的蛋糕模，并用力震两下，震出大气泡 |
| 第9步 | 放入烤箱用烤网架在中下层，180度，上下烤，烤制20分钟 |
| 第10步 | 我这里是使用长帝最新款的烤箱：TRTF32，上下独立控温、全功能，极力推荐这款 |
| 第11步 | 接下来做芝士蛋糕层：奶油奶酪265g隔热水加热 |
| 第12步 | 搅拌至光滑，加入50g细砂糖+80g鸡蛋（全蛋液）+80g酸奶，搅拌均匀无颗粒状，芝士糊就完成了 |
| 第13步 | 这个時候布朗尼烤制也完成，取出蛋糕模，不必放凉，直接把芝士糊倒进去 |
| 第14步 | 用力震两下，把气泡震出来 |
| 第15步 | 放于烤箱中层，160度，上下烤，烤制25分钟左右（表面呈现金黄色即可，烤制过程中可能会有些开裂，没有关系，待放凉会恢复平整） |
| 第16步 | 如果想要口感好點的话，可以4个小時以后享用 |
| 第17步 | 如果有什么不明白的，及時加入烘焙交流群，用手機扫一下左边的二维码即可 |
| 第18步 | 不方便上QQ的朋友可以加入一下微信公众群，用手機扫一下左边的二维码即可~ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 布朗尼蛋糕配料；黄油、黑巧克力、细砂糖、鸡蛋、原味酸奶、中筋面粉、芝士蛋糕配料；奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、香草精、原味酸奶 |
| 第1步 | 1，首先制作布朗尼蛋糕，黑巧克力和黄油切成小块 |
| 第2步 | 2·隔水加热并搅拌至融化，加入细砂糖搅匀 |
| 第3步 | 3，加入鸡蛋和酸奶搅匀 |
| 第4步 | 4，筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入6寸圆模，抹平，放进预热烤箱，上下火180度，烤18分钟 |
| 第5步 | 5，现在制作芝士蛋糕糊，奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖，打至细滑无颗粒， |
| 第6步 | 6，加入鸡蛋，香草精【没有可不放】，打匀，加入酸奶，打匀，将做好的芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上【不必等布朗尼冷却】，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部气泡跑出，上下火160度中层，烤30到40分钟，到芝士糊彻底定型，表面呈浅金黄色， |
| 第7步 | 7，烤好的蛋糕冷却后入冰箱冷藏4小時以上，再切块，忘记拍倒入模具的图片了，这是烤好的成品图，只是六寸的量被我用八寸模具烤的，所以看上去有點薄 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黑巧克力、黄油、鸡蛋、牛奶、砂糖、面粉、奶油奶酪、酸奶、淡奶油、糖粉、盐、香草、新鲜树莓、奥利奥饼干 |
| 第1步 | 布朗尼原料：黑巧克力60g黄油60g鸡蛋1g牛奶30g砂糖75g面粉50g盐2g |
| 第2步 | 芝士蛋糕原料：奶油奶酪250g酸奶60g香草2g砂糖80g鸡蛋2个 |
| 第3步 | 蛋糕装饰用原料淡奶油100g糖粉15g奥利奥饼干一袋（压碎）新鲜树莓 |
| 第4步 | 黑巧克力和黄油隔水融化，拌均匀 |
| 第5步 | 把其他原料依次投放，每投入一种原料后拌均再放下一种原料倒入模具，180度，15分钟。这時开始准备芝士蛋糕 |
| 第6步 | 原料全部倒入搅拌機，用叶片器搅拌，打成粘稠状 |
| 第7步 | 叶片器 |
| 第8步 | 布朗尼蛋糕从烤箱拿出，不等冷却就可以把芝士蛋糕浆倒进去，进入烤箱150度40分钟左右 |
| 第9步 | 淡奶油和糖粉打发，涂抹在蛋糕表面（等蛋糕彻底冷却后），奥利奥装饰侧边，树莓摆中间看看，还是很诱人等吧 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、黄油、黑巧克力、中筋面粉、细砂糖、鸡蛋、香草精、原味酸奶 |
| 第1步 | 准备原料：1·芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，原味酸奶60g，香草精2·5ml2·布朗尼蛋糕配料：黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，原味酸奶20g，鸡蛋40g，中筋面粉（普通面粉）50g |
| 第2步 | 准备6寸蛋糕模，用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用 |
| 第3步 | 1·制作布朗尼蛋糕糊巧克力，黄油切小块隔水加热 |
| 第4步 | 完全溶化后，从水中取出 |
| 第5步 | 加入50g细砂糖 |
| 第6步 | 加入40g鸡蛋液 |
| 第7步 | 加入20g原味酸奶 |
| 第8步 | 搅打均匀后筛入中筋面粉 |
| 第9步 | 翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊 |
| 第10步 | 倒入6寸蛋糕模内，放入预热180度的烤箱内，中层，上下火，18分钟左右，趁这功夫制作芝士蛋糕糊 |
| 第11步 | 2·芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒 |
| 第12步 | 加入60g鸡蛋液 |
| 第13步 | 打匀 |
| 第14步 | 加入2·5ml香草精 |
| 第15步 | 加入60g原味酸奶 |
| 第16步 | 搅打均匀，成为浓滑的奶酪糊 |
| 第17步 | 把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。（不用等布朗尼蛋糕降温） |
| 第18步 | 把蛋糕模用力震荡两下，排气后放入烤盘内， |
| 第19步 | 烤箱温度降至160度，中层，上下火，烤35分钟左右，表面呈金黄色就可以了，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小時以上 |
| 第20步 | 冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰 |
| 第21步 | 放上制作好的巧克力板 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、酸奶、奶油奶酪、黑巧克力、鸡蛋、普通面粉、香草精 |
| 第1步 | 首先制作布朗尼面糊。黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。 |
| 第2步 | 把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀 |
| 第3步 | 继续加入鸡蛋 |
| 第4步 | 加入酸奶，搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊 |
| 第6步 | 把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度 |
| 第7步 | 布朗尼底托做好，备用 |
| 第8步 | 奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小時直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。加入鸡蛋、香草精（没有香草精可省略）。最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊 |
| 第9步 | 把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上，用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。 |
| 第10步 | 烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小時以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。 |
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