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阿胶固元膏

菜谱编号:436-008
阿胶固元膏是【远远lyt】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶固元膏”。
阿胶固元膏
菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克--
辅助料用量
黄冰糖:150克黄酒:500ML
黑芝麻:500克核桃:250克
枸杞:150克大枣:120克

阿胶固元膏的做法步骤

  • 第八步:阿胶浆小火边煮边搅拌,不能停,30分钟以上
  • 第九步:成挂旗状
  • 第四步:秒秒钟
  • 第一步:阿胶砸碎
  • 第五步:把阿胶冰糖粉与黄酒一起倒进餐盒,泡24小时以上成阿胶浆
  • 第十二步:装入刷好油的模具中一晚上凉凉
  • 第二步:冰糖砸碎
  • 第十四步:做了2大袋子,而且自家的阿胶较劲大,味道足,营养与质量都放心。
  • 第十三步:切片,封装
  • 第十步:放入红枣
  • 第三步:放到破壁机粉碎,没有这一步就再砸的更碎一点,不一定非要成粉末状
  • 第十一步:放入其他配料
  • 第七步:餐具刷油
  • 第六步:核桃放入烤箱,预热后150度16分钟烤熟
  • 阿胶固元膏做法技巧/窍门/补充说明:

    要挂旗而不糊锅就不能省力气,慢慢搅。挂旗后先放红枣,然后放其他配料,最后放黑芝麻。不能用铁锅或者铝锅做呦!

    相关食材:阿胶

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