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8寸戚风蛋糕

菜谱编号:427-894
8寸戚风蛋糕是【by月圆之夜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“8寸戚风蛋糕”。
8寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

为家人烘焙吃着安全放心。

8寸戚风蛋糕主厨:by月圆之夜

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:5个牛奶:60克
色拉油:40克低筋面粉:90克
辅助料用量
细砂糖:60克细砂糖(蛋黄):30克
细砂糖(蛋白):30克塔塔粉:1·5克
盐:1克--

8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第九步:蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
  • 第十二步:倒扣冷却晾凉脱模。
  • 第四步:蛋白里面加入1·5g塔塔粉。
  • 第一步:蛋黄蛋清分离。
  • 第十步:翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模,轻轻振几下振出气泡。
  • 第十一步:烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。
  • 第二步:蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀,筛入90g低粉翻拌均匀。
  • 第六步:打至细腻时再加入10g细砂糖。
  • 第三步:做好的蛋黄糊放在一边备用。
  • 第七步:有纹路时加入最后10g细砂糖。
  • 第十三步:完美。
  • 第五步:打至粗泡加入10g细砂糖。
  • 第八步:这样ok。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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