私房红烧排骨
私房红烧排骨是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“私房红烧排骨”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房红烧排骨。
菜式简介
这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足···
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煨
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 排骨适量
- 杏鲍菇适量
- 辅助料
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 丁香适量
- 姜片适量
- 调味料
- 盐适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 十三香适量
私房红烧排骨的做法步骤
私房红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2，家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3,红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4，这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5，花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6，用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
相关食材：排骨