【松花蛋拌豆腐】
【松花蛋拌豆腐】是爱笑的涵分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【松花蛋拌豆腐】”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【松花蛋拌豆腐】。
菜式简介
松花蛋具有
1·润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。
2·止血凉血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。
3·解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
4·清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 内酯豆腐1盒
- 松花蛋2个
- 辅助料
- 盐4克
- 味精2克
- 生抽适量
- 醋适量
- 香油适量
- 青辣椒粒适量
- 葱花适量
- 红辣椒粒适量
【松花蛋拌豆腐】的做法步骤
【松花蛋拌豆腐】做法技巧/窍门/补充说明：
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常(以青缸色为佳)。
二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
答配菜谱：松花蛋与豆腐的做法