自制营养健康,口感鲜美的放心鱼丸
自制营养健康,口感鲜美的放心鱼丸是馨怡分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“自制营养健康,口感鲜美的放心鱼丸”制作过程分14个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制营养健康,口感鲜美的放心鱼丸。
菜式简介
鱼是我们平时生活中很常吃的一类食物,它营养丰富,是很好的蛋白质来源,含量通常为15-25%,易于消化吸收,其营养价值与畜肉、禽肉相似。 鱼类脂肪含量低,一般为1-3%,多由不饱和脂肪酸组成,占80%,熔点低,消化吸收率达95%。此外,鱼类矿物质含量为1~2%,稍高于肉类,磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富,是钙的良好来源。鱼体内的卵鳞脂,有增强人脑记忆力,缓延细胞衰老的作用。
鱼的吃法多种多样,清蒸,红烧,水煮都可以,今天做的这道鱼丸用的鲅鱼,这种鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,很适合用来做鱼丸。
鱼丸口感好,但外面卖的成品,我很少买来吃,因为很大一部份鱼丸,淀粉占了很大一个比例,吃在嘴里,很难吃到鱼的那种鲜美,我家的鱼丸基本上都是我自已动手做的,有朋友说,鱼丸不好做,其实只要掌握好比例与方法,你在家也可以做出弹力十足,口感鲜嫩的放心鱼丸。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲅鱼适量
- 辅助料
- 淀粉适量
- 姜适量
- 葱适量
- 鸡蛋清适量
- 盐适量
- 橄榄油适量