【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹
【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹是咩头脑和兔高兴分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹。
菜式简介
非常可爱的鲤鱼年糕，色素纯天然。
【材料：糯米粉180克，澄粉80克，牛奶（或椰浆）220克，绵白糖200克，食用油（刷模）】
【装饰：红曲粉1克，熟胡萝卜几小块，糖珠12粒，黑豆2颗】
【工具：炉灶，蒸锅，奶锅，鲤鱼模具，普通打蛋器或筷子，勺子，油刷】
【出量：小鲤鱼6条（模整体23·5*18*2·5cm） 大鲤鱼1条（模整体17*7·5*5·2cm)】
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 糯米粉180克
- 澄粉80克
- 牛奶220克
- 绵白糖200克
- 食用油适量（刷模）
- 辅助料
- 红曲粉1克
- 熟胡萝卜几小块
- 糖珠12粒
- 黑豆2颗
【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹的做法步骤
【鲤鱼年糕】天然色素自由涂抹做法技巧/窍门/补充说明：
脱膜要等完全冷却后，小心地从尾部慢慢拉起。小鱼比大鱼容易脱。
由于银色金色糖珠受热会融化，所以要在出炉后嵌在鱼眼位置。如果没有糖珠，可以找黑米或者芝麻。大鱼的话，在放入蒸锅前，嵌入2颗黑豆一起蒸熟即可。
红曲粉的量减少可以做出粉红鲤鱼，用南瓜泥可以做出金黄鲤鱼。详见下文：
http://blog·sina·com·cn/s/blog_5f5c1dbc0101jnjb·html
答配菜谱：年糕与鲤鱼的做法