酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“酸辣土豆丝”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸辣土豆丝。
菜式简介
新手入厨，要先从最基本的菜开始学。简单又美味是所有新手最向往的菜，其实很多简单的菜才是考验功夫的时候。就拿酸辣土豆丝来说，要炒到酸辣到味，又不突兀任何一味，并且土豆丝熟而不软，脆而不生，味道丰厚不寡，那也是有窍门的。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黄心土豆两个
- 辅助料
- 红辣椒15-20个
- 蒜一头
- 花椒半汤匙
- 葱少许
- 调味料
- 盐一点五茶匙
- 白胡椒半茶匙
- 白糖一茶匙
- 白醋一汤匙
- 鸡精三分之一茶匙
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
一泡水
二沥干
三炸花椒油
四下土豆丝就下白醋汤胡椒，中途爆炒不给留放调料的时间。
五最后放白醋是增加酸味，前面放的在爆炒的过程中损失很多。
六蒜可以拍碎最后和盐一起放，味道和前面放不一样的。
相关食材：土豆