春韭菜炒鸡蛋
春韭菜炒鸡蛋是妖妖～??分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“春韭菜炒鸡蛋”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的春韭菜炒鸡蛋。
菜式简介
韭菜炒鸡蛋是一道传统的中式美食，尤其在春天吃更鲜美，有人说，韭菜虽说一年四季都有，但是夏天的韭菜是臭的，春天的韭菜是香的，这个说法是非常有道理的，这个时候的韭菜又便宜又好吃，我买一大把，也才两块钱，配上乡下的土鸡蛋炒一炒，鲜美至极，这个菜我从小就喜欢吃，吃了几十年都不觉得腻，下酒又下饭，简单快手，大家一定不要错过它。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 韭菜一把
- 鸡蛋三个
- 红辣椒半个
- 辅助料
- 盐少许
春韭菜炒鸡蛋的做法步骤
春韭菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
韭菜一定要清洗干净再炒，洗干净的水分要甩一甩，不然炒出来的菜水汽太重，很容易夺了韭菜鸡蛋的鲜味，还会影响韭菜漂亮的颜色。
炒的过程中尽量大火快炒，注意翻动，不要让韭菜炒糊，中途也不要加水，如果怕干，稍微加一点点料酒润一下即可，酱油和葱姜蒜之类的都不要加，韭菜本身就有一种浓烈的香味，有人说再厉害的香水也干不过韭菜盒子，如果添加太多味道强烈的调味料，就会夺了韭菜的清香。
答配菜谱：韭菜与鸡蛋的做法