鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“鲫鱼豆腐汤”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲫鱼豆腐汤。
菜式简介
“春困秋乏夏打盹”,春天本是生机勃发的时节,经过一冬的能量储存,人虽然有精神,但机体却还在慵懒的状态中,总觉得睡不够。想要解决懒洋洋的状态,除了作息时间安排好,在饮食上也要多吃些蔬菜和优质蛋白质,同时适当吃一些“发物”,让肝气舒散,阳气上升,比如春笋、香椿、虾等具有升发效果的食物,这些时令性强,且价格不菲,所以今天我带来了一道物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 小鲫鱼12条
- 豆腐1块
- 辅助料
- 油少许
- 盐少许
- 料酒少许
- 醋少许
- 白胡椒粉少许
- 热水适量
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
鲫鱼豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明:
1、想要煎鱼完整而鱼皮不破,锅的选择很重要,要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅,要么是受热均匀导热效果好的不粘锅,我用的这口锅是美亚旗下的安珑炒锅,只用一点点油就能将鱼煎得整齐鱼身不破,锅的里外都是不粘的,清洁和保养也是极方便的;
2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶,一定要煎至微黄并且用热水煮,几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极;
3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高,但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。