立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭
立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭是飞燕飘舞分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭。
菜式简介
明天就立秋了，民间有立秋要啃秋，贴秋膘之说，虽然节气上立秋了，但是暑气一点未减，吃饭也没啥胃口，每天煮饭都是凑合着做点吃，也吃不了多少，每天瓜果养着，饭实在吃不下。
想着立秋该贴秋膘了，冰箱里还有点排骨，炖汤喝吧都不想喝了，想想用排骨焖饭吃，饭菜一锅出，儿子那个吃货肯定爱吃，等我做好他一个人连吃两碗，说明天还做排骨焖饭吧，省的你煮饭还要炒菜，这又省事我还爱吃，我说：“好好好，明天还接着吃焖饭”！
- 耗时/难易度
- 口味咸香
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 排骨400克
- 贝贝南瓜2个
- 长粒大米3杯
- 长粒糯米1杯
- 辅助料
- 胡萝卜1根
- 香菇7朵
- 生姜适量
- 大葱白适量
- 香葱碎少许
- 味极鲜酱油3勺
- 红烧酱油少许
- 蚝油1勺
- 泰式甜辣酱1勺
- 白糖0·5勺
- 盐适量
- 黄酒适量
- 玉米油适量
立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭的做法步骤
立秋贴秋膘～南瓜排骨焖饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、排骨一定要冷水入锅，这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来，放入生姜和黄就帮助去腥，不建议去掉。
2、做焖饭适合用长粒米，但不是早稻米，放一部分糯米口感会更好，水也要比平时煮米饭要放的少些。
3、配菜选择耐煮的，不放那些煮熟口感就不好的菜，如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜，可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了。
答配菜谱：排骨与南瓜的做法