咸肉炖河蚌
咸肉炖河蚌是麦子老妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“咸肉炖河蚌”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸肉炖河蚌。
菜式简介
河蚌是软体动物，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 河蚌5个
- 五花咸肉50克
- 冬笋1个
- 辅助料
- 盐半包
- 料酒2勺
- 姜片5片
- 葱1棵
咸肉炖河蚌的做法步骤
咸肉炖河蚌做法技巧/窍门/补充说明：
不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。购买河蚌记得挑选新鲜的，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用
答配菜谱：咸肉与河蚌的做法