老北京家传炸酱面
老北京家传炸酱面是猫猫家的私厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“老北京家传炸酱面”制作过程分17个步骤，作者提供了16张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京家传炸酱面。
菜式简介
北方人夏天的最爱，简单、省事儿，大热天儿的来上一碗过凉水儿的炸酱面，加醋，再咬上一口大蒜，倍儿爽，幸福就是这么简单。
炸酱面的好吃与否，关键再于炸酱。从小儿就爱吃妈妈做的炸酱面，记事儿起就知道，家里来客人，都点名要吃妈妈做的炸酱面，还经常有人把吃剩下的酱，打包带走。我家的炸酱在我们住的楼都是有名儿的。当年下学回家，刚走进楼门就闻到酱香，这熟悉的味道，一闻就知道是妈妈在炸酱，因为别人家炸不出这味儿……
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉200克
- 干黄酱1袋
- 绿豆芽适量
- 心里美萝卜半个
- 黄瓜1根
- 香椿2两
- 青豆200克
- 手擀面200克
- 辅助料
- 糖100克
- 料酒适量
- 葱多些
- 姜多些
- 蒜多些
- 鸡精少许