砂锅炖豆腐

做菜达人@心曲之旅

砂锅炖豆腐是心曲之旅分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“砂锅炖豆腐”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂锅炖豆腐。

菜式简介
　　家里有三个砂锅，大中小各一个，大的一般是做三个以上食材炖的菜，中号的一般是做两个食材的炖锅，小的一般是做砂锅粥，砂锅粉丝。在寒冷的冬天，用砂锅做菜，保暖性好，而且没什么油烟做起来很方便，所以入冬后我家里基本是用砂锅炖菜。
　　砂锅炖豆腐，因炖制时间较长，豆腐吸收了肉的香味，也吸足了红油豆瓣酱的咸鲜味，看着这锅热气腾腾、红油香溢的炖豆腐怎能不食欲大开呢、

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时半小时; 难度普通

主材料: 老豆腐350克; 肉末150克; 葱花少量

辅助料: 食用油适量; 红油豆瓣酱适量; 生抽适量; 盐少量; 花椒粉少量; 料酒少量; 老抽少量; 鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法步骤

砂锅炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮
2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味
3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

菜谱标签：热菜老人午餐家常菜冬季食谱朋友聚餐

相关食材：豆腐

养生食疗：乳腺增生

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