【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤
【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤是暖调蓝0429分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤。
菜式简介
每次去吃烤鸭，鸭架肯定都是要打包回来。
这烤鸭架，好多人都觉得像鸡肋，食之无味，弃之可惜。
如果你也这么想，那就错了！
用烤鸭架来煲汤，不论是味道还是营养，都绝对是棒棒的！（网络上都有介绍，我就不粘贴复制了。）
但是呢，鸭架熬出来的汤，总还是难免会有些过于油腻。
所以，我们可以加些白萝卜，吸收一部分油脂，吃起来更加爽口，营养也更加均衡。
这几天，都是连绵的阴雨。虽说气温不算很低，但还是让人觉得湿冷湿冷的。
这种天气，来一碗冒着热气的鲜汤，暖心暖胃，整个人都觉得被安慰到了呢！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 烤鸭架一副
- 大白萝卜半个
- 姜2片
- 葱一段
- 香菜适量
- 枸杞适量
- 辅助料
- 盐适量
【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤的做法步骤
【鸭架煲萝卜汤】：两步熬出奶白色浓汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 烤鸭皮中的油脂含量比较多，所以最好先用小火将鸭皮中的油脂煎出来，这样炖出来的汤才会香而不腻。这也是熬出奶白色汤汁的第一步；
2· 炖鸭汤时，要加入温热的水，这个道理和炖鱼汤是一样的。大火煮开后，继续煮几分钟，然后转小火，文武火的应用，是奶白色汤汁的第二个秘诀；
3· 炖煮的时间，根据情况自行调整。最后白萝卜炖的时间不要太久，炖到用筷子能轻易插进去，萝卜酥烂就行。炖太久的话，会让萝卜的营养流失殆尽。另外，萝卜也可以换成笋，藕等等，都很棒；
4· 最后出锅前，如果还是觉得油多，可以把表面的鸭油撇出来一部分，这样喝起来更加清爽！
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