水煮鱼米粉
水煮鱼米粉是心曲之旅分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“水煮鱼米粉”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的水煮鱼米粉。
菜式简介
一场秋雨一场凉,家里的餐桌也由凉爽的素菜转为各种鱼、肉以及各种麻辣、水煮,既满足了家人的舌尖,又贴足了秋膘。
一条5斤多重的太湖鲤鱼,鱼头做了剁椒鱼头,鱼腩清蒸了,鱼排煎了,鱼肉切片做了麻辣酸菜鱼,只余下这小段来做水煮鱼粉了,因为我这个米粉控,必需将好吃的东西搭上米粉,水煮的美味果然不出所料,只做了二人份的遭遇三人分抢。由此,我也总结出了经验,做菜量要少而且要精。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 干米粉150克
- 鱼肉200克
- 空心菜8-9条
- 黄瓜1小段
- 辅助料
- 食用油15克
- 红油豆瓣酱15克
- 味极鲜酱油10克
- 辣椒酱10克
- 盐3克
- 淀粉5克
- 鸡蛋清1个
- 料酒10克
- 桂皮1小块
- 八角1朵
- 花椒20颗
- 干辣椒4个
- 香叶1张
- 姜丝少量
- 鸡精少量