制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 肥肉、葱、红花椒、姜、调味料等 |
| 第1步 | 市场上买的专门用来卤猪油的肥肉一块，便宜，五块一斤。 |
| 第2步 | 洗干净切成一厘米左右方块。 |
| 第3步 | 葱姜。 |
| 第4步 | 铁锅一张。 |
| 第5步 | 锅中加半碗水，加入切好的肥肉，开火烧开。 |
| 第6步 | 水熬干后转中小火，不断搅动，很近就出油了。 |
| 第7步 | 加入葱姜。 |
| 第8步 | 葱姜熬至焦黄，用筷子夹出来。 |
| 第9步 | 千万别熬黑了再夹出来，那样出来的猪油颜色就不白了。 |
| 第10步 | 放入适量红花椒，提香的，别放青花椒，会麻。 |
| 第11步 | 再熬一分钟，准备出锅。 |
| 第12步 | 取一个干燥的玻璃保鲜盒，碗也行，用比较密的过滤网过滤。 |
| 第13步 | 晾凉放入冰箱冷藏，两小時即可成型。 |
| 第14步 | 成品图，闻着还有香味哟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪板油、盐 |
| 第1步 | 板油洗净备用！ |
| 第2步 | 然后切成手指粗的小块！ |
| 第3步 | 炒锅烧热之后放入切好的板油，然后边炒边会出来油，就找一个不怕热的盆用漏勺过滤油！ |
| 第4步 | 直至把板油榨干，然后控油！如图！ |
| 第5步 | 然后等到熬出来的猪油凉凉之后倒入器皿中，放點盐，放入冷藏室就可以了！ |
| 第6步 | 成品欣赏！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、清水、调味料等 |
| 第1步 | 将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。 |
| 第2步 | 看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。 |
| 第3步 | 期间要勤翻动，使其均匀受热。 |
| 第4步 | 可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。 |
| 第5步 | 五花肉熬成金黄色的油渣時，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。 |
| 第6步 | 猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。 |
| 第7步 | 加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。 |
| 第8步 | 当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪板油、盐 |
| 第1步 | 猪板油或猪肥肉，洗净切成2CM左右的方块 |
| 第2步 | 炒锅中小火，放入肉块翻炒，加少量盐 |
| 第3步 | 隔会儿翻炒一下，待水分蒸发掉，开始出油了，这是5分钟左右的样子 |
| 第4步 | 10分钟的样子，油增多，肉变小 |
| 第5步 | 15分钟的样子，肉块微焦黄，可以关火了，继续等余温榨肉块 |
| 第6步 | 锅内不在滋滋响声冒泡了，用漏筛捞出油渣放入小碗中，冰箱冷藏 |
| 第7步 | 将油倒入耐热容器中放凉，即可密封冰箱冷藏了，随用随取。 |
| 第8步 | 再来一张，550克肥肉榨了290克猪油 |
| 第9步 | 冰箱冷藏一晚上的效果，已凝固，还没有完全变白 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪板油、生姜、料酒 |
| 第1步 | 选购材料猪板油 |
| 第2步 | 洗净切块放入炒锅中，加點水，放一大块生姜和一勺料酒，开大火烧开后转小火 |
| 第3步 | 水收干后慢慢出油，要用锅铲不停铲动以免粘锅 |
| 第4步 | 板油在熬煮中慢慢变成金黄色基本上就可以关火了 |
| 第5步 | 等油温冷却后用虑网过滤倒入瓶子里 |
| 第6步 | 完全冷却凝固后放入冰箱冷藏，随用随取 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪板油、调味料等 |
| 第1步 | 猪板油洗净，去除猪皮。 |
| 第2步 | 将猪板油切成薄片。 |
| 第3步 | 铁锅烧干，倒入肥肉片翻炒。 |
| 第4步 | 中小火慢慢熬，油就会慢慢的熬出来。等到熬至肉片变成浅黄色，出了很多澄清的油時，这油便是猪油了。 |
| 第5步 | 捞出油渍，取大碗，将猪油盛起放凉。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肥肉、清水、调味料等 |
| 第1步 | 平時买肉留存下来的猪肥膘，洗净备用 |
| 第2步 | 切稍微厚點的片 |
| 第3步 | 猪肥肉放入锅里，加入半碗水 |
| 第4步 | 中小火煮至水沸，并逐渐蒸发殆尽 |
| 第5步 | 继续中小火加热，肥肉里的油会渐渐榨出来 |
| 第6步 | 至肥肉体积变小，颜色呈微黄色時，迅速捞出油渣 |
| 第7步 | 猪油渣千万不要扔，用来炒菜、包馅、烙饼都很不错哦 |
| 第8步 | 榨出的猪油在锅里放置一会，一来让油渣末末沉淀，二来让油温下降一些 |
| 第9步 | 将猪油过滤到容器里 |
| 第10步 | 猪油凝固后的样子 |
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