制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉皮、调味料等 |
| 第1步 | 肉皮洗净 用到正反面刮 祛除脂肪和表面细毛 |
| 第2步 | 锅中烧水 肉皮下进去汆烫 一般都会打卷 一分钟后捞出 |
| 第3步 | 过凉水至不烫手 切小条 |
| 第4步 | 继续切粒 切得越细碎越好 |
| 第5步 | 锅重新烧水，加入肉皮碎 熬一小時 |
| 第6步 | 倒出至容器 晾至稍凉 放冰箱冷藏室 结冻 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪皮、水、盐、苏打粉 |
| 第1步 | 猪皮放入冷水锅里加入煮开 |
| 第2步 | 捞出趁热用刀刮掉里面的油脂，用镊子清理干净残留的猪毛 |
| 第3步 | 刮去油脂后先用开水洗一遍再切成细条 |
| 第4步 | 加入粗盐 |
| 第5步 | 苏打粉后用手揉搓猪皮这样可以去腥去油腻 |
| 第6步 | 用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净 |
| 第7步 | 最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小時（一斤猪皮大约3斤半水） |
| 第8步 | 煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻 |
| 第9步 | 切成片蘸上调料就可以吃了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪皮、水、手抽、大蒜、香油 |
| 第1步 | 买的猪皮先焯水！ |
| 第2步 | 剐干净油脂切条！ |
| 第3步 | 炖锅做水，放入切好的猪皮！ |
| 第4步 | 大火开锅以后再炖两个小時，直至汤变成乳白色，如图！ |
| 第5步 | 倒入保鲜盒里面晾凉之后放冷藏！ |
| 第6步 | 生抽蒜泥香油调好，淋到皮冻上即可！ |
| 第7步 | 成品欣赏！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪皮、盐、料酒 |
| 第1步 | 猪皮用去毛，切丝，送去锅里开水烫一下 |
| 第2步 | 把烫好的肉皮丝放入豆浆機里，倒入清水最高水位线 |
| 第3步 | 如图选择，启动 |
| 第4步 | 做好的猪皮浆放入容器里，晾凉 |
| 第5步 | 切盘即可，猪皮很细，冻成买白色，能看得见的胶原蛋白 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉皮、八角、生姜、食盐、黄酒 |
| 第1步 | 先把肉皮的毛出来干净，再放锅里煮个五分钟左右。（每次买肉時找大哥大姐们要點肉皮） |
| 第2步 | 处理肉皮:把肉皮上的肥肉处理干净。 |
| 第3步 | 把肉皮切细条，放入锅中放入八角，黄酒，生姜开始炖。 |
| 第4步 | 炖个2个小時左右，放點盐和酱油，（这样颜色比较好看點）倒入碗中。（夏天可以凉后放入冰箱冷藏，比较容易成型）。每次可以多做點，放冰箱冷藏就行了。 |
| 第5步 | 切小块，凉拌。多吃肉皮可以美容哦，满满的胶原蛋白。有喜欢吃黄豆的朋友也可以把黄豆放进去一起炖。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪皮、清水、料酒、蒜末、卤料包、盐、老抽、葱、陈醋、姜块、香油、油泼辣子 |
| 第1步 | 准备材料，猪皮一张，洗净。 |
| 第2步 | 冷水下锅加一勺料酒先把猪皮焯熟。 |
| 第3步 | 焯熟后把猪皮里层多余的油脂用刀刮干净。 |
| 第4步 | 刮掉油脂的猪皮切小条，姜块拍扁。 |
| 第5步 | 高压锅里放入切好的猪皮、清水盖过猪皮即可，卤料包和姜块放入。 |
| 第6步 | 倒入适量老抽上色，盐适量。 |
| 第7步 | 盖上锅盖选择煲汤键焖煮入味。 |
| 第8步 | 煮好的皮冻倒入保鲜盒内，入冰箱冷藏。 |
| 第9步 | 成形后倒出切成块，蒜末、陈醋、葱、香油、油泼辣子等做拌料。 |
| 第10步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 肉皮、水、红椒、生抽、葱、料酒、盐、姜 |
| 第1步 | 肉皮洗净。 |
| 第2步 | 锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。 |
| 第3步 | 晾凉用刀刮净肥油。 |
| 第4步 | 再用刀刮净浮毛。 |
| 第5步 | 切丝。 |
| 第6步 | 入锅中加水煮1分钟捞出。 |
| 第7步 | 凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。 |
| 第8步 | 再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小時关火。 |
| 第9步 | 关火晾凉。 |
| 第10步 | 这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。 |
| 第11步 | 这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。 |
| 第12步 | 成品。 |
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