| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、吐司、盐、胡椒粉、花椒粉、烧烤料、辣椒面、植物油 |
| 第1步 | 鸡胸肉切丁 |
| 第2步 | 加入花椒面、胡椒面、烧烤料、辣椒面、盐，抓匀 |
| 第3步 | 加入半颗鸡蛋蛋清及适量淀粉，抓匀 |
| 第4步 | 腌制二十分钟 |
| 第5步 | 做好面包糠备用，面包糠的做法在我另一个菜谱中，这个是链接：http://home·meishichina·com/recipe-301451·html |
| 第6步 | 腌好的鸡肉上面撒上面包糠，使鸡块裹满面包糠（我这个是中途拍照，实际用量比这个多，根据实际情况撒噢！多了会浪费，少了不好吃） |
| 第7步 | 平底锅中加适量植物油，中火加热，油七成热時一粒一粒放入鸡块 |
| 第8步 | 小火慢炸，并不断搅动或翻面 |
| 第9步 | 大约炸三分钟，可以了！ |
| 第10步 | 可以啦！ |
| 第11步 | 可以看到，我放的油很少，所以颜色不太均匀，用油多點会更好 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿肉、鸡蛋、吐司、蒜头、黑胡椒、生粉、盐、植物油 |
| 第1步 | 大蒜压成蒜蓉，加入鸡肉中 |
| 第2步 | 加入黑胡椒，孜然粉，生粉，盐，油一起抓匀 |
| 第3步 | 鸡蛋打散加入到鸡肉中，抓匀腌制30分钟 |
| 第4步 | 把吐司放入烤箱，全烤100度，20分钟（期间观察面包状态，偶尔可翻面，直到全部烤脆） |
| 第5步 | 取出掰成小块 |
| 第6步 | 置入料理機中，选择點动键打碎 |
| 第7步 | 烤盘铺一层锡纸，在锡纸上薄薄抹一层油，依次放入鸡块 |
| 第8步 | 腌制好的鸡肉取每一小块均匀裹上面包糠 |
| 第9步 | 烤箱预热190度，中层15-18分钟 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、姜片 |
| 第1步 | 鸡胸肉去皮切小块状备用 |
| 第2步 | 鸡胸肉里放入适量的盐和胡椒粉和姜，抓匀腌制一小時 |
| 第3步 | 腌制鸡肉時，将面包糠，鸡蛋液，淀粉准备好 |
| 第4步 | 将腌制好的鸡块放入淀粉里滚一圈 |
| 第5步 | 裹一层鸡蛋液 |
| 第6步 | 再裹一层面包糠 |
| 第7步 | 将裹了面包糠的鸡块依次放入烤盘里，上下火210°，20分钟 |
| 第8步 | 趁热吃吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡肉、面粉、黑胡椒份、辣椒面、鸡蛋、面包糠、盐 |
| 第1步 | 买回来的鸡肉切块，加调料腌制10分钟（当時睡着了，好像是40分钟……）； |
| 第2步 | 裹一层面粉（某比较懒，一次性放好多块进入，摇摇小盆就裹好了~）； |
| 第3步 | 过好面粉的肉块再包裹一层蛋液； |
| 第4步 | 把裹蛋液的肌肉块放面包糠里，摇动小盆，自己就“滚圆圆”的称球了（表示，没有面包糠的就自己弄干馒头搓碎了也是一样的）； |
| 第5步 | 成型以后的样子…… |
| 第6步 | 做多了，打断把生坯放冰箱里冻上，想吃了再拿出来0·0 |
| 第7步 | 好看的、个头差不多的，某都放起来冻上了。这个吧，最后炸来自己吃的呢，基本上可以定位为残次品……炸的時候没拍图，因为一热就忘记了。油锅用自己家的“大马勺”（炒锅），油倒的赶脚能没过鸡肉球就可以。炸老了，味道还不错。凑合吃吧→_→ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、面粉、生淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、面包糠 |
| 第1步 | 先将鸡胸肉切成大小适中的鸡粒，然后用料酒、胡椒粉、盐腌制半个小時。 |
| 第2步 | 将面粉和生粉以2:1的比例混合好，放置待用。 |
| 第3步 | 将鸡蛋打成蛋液，搁置待用。 |
| 第4步 | 将面包糠准备好，待用。 |
| 第5步 | 将腌制好的鸡粒一次放入面粉，蛋液和面包糠中滚匀~接着就入油锅炸。 |
| 第6步 | 待炸至金黄，就可以起锅啦~~~很简单吧。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、生粉、面包糠、盐、料酒、孜然粉 |
| 第1步 | 鸡胸肉一块 |
| 第2步 | 片的厚一點 |
| 第3步 | 切小的十字刀在切成小块，（切十字刀是为了粘面包糠時容易捏圆） |
| 第4步 | 放盐、料酒、生粉、一个蛋清、孜然粉我家孩子喜欢吃孜然粉的味道，腌10-20分钟 |
| 第5步 | 生粉、鸡蛋、面包糠 |
| 第6步 | 先粘生粉 |
| 第7步 | 蛋液 |
| 第8步 | 面包糠 |
| 第9步 | 都做完 |
| 第10步 | 油烧至八成热筷子插里油里冒小泡就是八成了 |
| 第11步 | 下油锅炸 |
| 第12步 | 炸制金黄就可以了 |
| 第13步 | 一块鸡胸肉的量 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、鸡蛋、普通面粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、料酒、植物油 |
| 第1步 | 鸡胸肉洗净，去除筋膜 |
| 第2步 | 切成两厘米见方的肉块，根据口味撒上盐、黑胡椒粉，料酒少许 |
| 第3步 | 充分混合均匀，腌制30分钟左右 |
| 第4步 | 鸡蛋入碗中，打散，普通面粉入盘中，面包糠入盘中，备用 |
| 第5步 | 先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下，均匀地沾上一层薄薄的面粉 |
| 第6步 | 再入鸡蛋液中蘸一下 |
| 第7步 | 最后放到面包糠中，均匀地裹上面包糠，放入净盘中待用 |
| 第8步 | 空气炸锅提前预热，180度，5分钟；然后将炸篮拉出，将处理好的鸡肉块入炸篮中，180度10分钟 |
| 第9步 | 中途5分钟時，拉出炸篮，此時鸡块已经定型，先用筷子翻动一下鸡肉块，再用刷子蘸少量的植物油在鸡块上轻轻抹一下，继续完成剩下的5分钟 |
| 第10步 | 外皮酥脆，鸡肉鲜嫩 |
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自制鸡米花
以鸡胸肉为主料制作的菜品
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