原料选择
阿胶处理：需选用透光度高、杂质少的优质阿胶，块状阿胶需敲碎后使用，亦可直接使用阿胶粉。部分配方要求阿胶提前用黄酒浸泡软化，時间从24小時至3天不等。
黄酒类型：推荐使用绍兴黄酒或自酿黄酒，避免工业勾兑酒影响口感。
辅料配比：核桃仁、红枣、黑芝麻为常见辅料，添加总量与阿胶比例通常不超过5:1，枸杞需选择干燥无结块品种。
食用建议
每日用量：健康人群建议每日食用1-2片（约10-15克）。
禁忌時段：感冒发热、女性经期及术后恢复期应暂停食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 阿胶、核桃仁、红枣、黑芝麻、枸杞子、冰糖、黄酒 |
| 第1步 | 将一盒阿胶磨粉备用（没有磨粉機的小伙伴们可将阿胶片静置与黄酒中24小時）其余食材洗净备用（枸杞选用免洗红枸杞）。 |
| 第2步 | 取150克黄酒与阿胶粉开始熬胶。在熬胶的过程中需要不断的搅拌，否则容易产生焦味哦，也会粘锅底。直接影响到阿胶糕制作完成的口感及功效。烧开后可调至小火继续慢慢熬。 |
| 第3步 | 感觉浓度较稠時，放入其余食材，加入待用的冰糖，在倒入100克的黄酒继续慢熬，直至膏状可关火。 |
| 第4步 | 将熬制好的阿胶糕倒入备好的收纳盒内，等待自然冷却后，放入冰箱静置24小時。 |
| 第5步 | 取出切片，菜刀可用食用油涂抹一层，不然容易粘住哦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖、红糖、红枸杞、黄酒、红枣 |
| 第1步 | 备好料，核桃，黑芝麻，红枣要提前炒好，有烤箱放烤箱里面烘一下，口感会很香 |
| 第2步 | 阿胶提前24小時（最少）敲碎用黄酒浸泡，即使打磨成粉，有時间还是要浸泡24小時，让阿胶与黄酒充份融合 |
| 第3步 | 盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油 |
| 第4步 | 熬阿胶的锅和铲一定不要有水，保持干燥 |
| 第5步 | 倒入提前浸泡的阿胶，加入冰糖，红糖开始熬 |
| 第6步 | 小火，一定要小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始時一定要一直顺時针搅拌，以免粘锅 |
| 第7步 | 熬到可以挂旗了，这个过程大概需要30-45分钟，要有耐心 |
| 第8步 | 倒入红枣枸杞 |
| 第9步 | 再倒入核桃翻炒 |
| 第10步 | 一直翻炒至起胶了 |
| 第11步 | 最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀 |
| 第12步 | 倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者三小時后就可以拿出切片了。 |
| 第13步 | 看着是不是比外面卖的好很多，口感也更好、用料足，盆子上的是一些边边，看起来不平整，切漂亮的那些已经送给朋友了， |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 福牌阿胶、即墨黄酒、老冰糖、枸杞、红枣、黑芝麻 |
| 第1步 | 1·准备好辅料，提前两天泡阿胶：敲碎阿胶，用即墨老酒泡上，用保鲜膜封好以免黄酒挥发掉，期间要勤搅拌。等黄酒把阿胶完全泡化才能开始熬胶哦！很多亲们图省事会把阿胶直接打粉，这样会影响阿胶糕的功效。黄酒泡阿胶能够通血脉、活血、养血、滋润肌肤，提升药效！ |
| 第2步 | 黑芝麻核桃仁炒香备用！ |
| 第3步 | ·熬阿胶：中火，倒入黄酒和泡好的阿胶和打粉的老冰糖煮沸后改小火，用木勺不断搅拌30分钟直至挂旗。亲们仔细看我家的挂旗，真正的东阿正品阿胶才能熬出这种血红色的胶来！（掌握不好火候的可以加我薇信yingbo668单独指导。） |
| 第4步 | 倒入红枣 |
| 第5步 | 依次倒入枸杞、核桃仁、红枣、黑芝麻。每倒入一种搅拌均匀后倒下一种，黑芝麻最后倒入，因为是炒熟的而且黑芝麻会迅速吸收阿胶，所以倒入黑芝麻后可以直接关火搅拌，这样不会糊锅。 |
| 第6步 | 事先准备好模具，用厚的保鲜膜裹上，保鲜膜上刷上香油。趁热倒入熬好的阿胶糕，抹平、压实、晾凉后放入冰箱冷藏。 |
| 第7步 | 看看这拉丝，只有正宗的福牌阿胶才有这种细小阿拉丝哦！ |
| 第8步 | 成型后切条，切片 |
| 第9步 | 切条哈哈满满的料 |
| 第10步 | 看看，香呀！ |
| 第11步 | 切片啦！嘻嘻 |
| 第12步 | 成功啦，0添加纯手工！安全，美味！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 东阿阿胶、红枣、枸杞、核桃、黑芝麻、女儿红黄酒、木糖醇 |
| 第1步 | 正宗阿胶绞碎，用女儿红黄酒泡至阿胶融化★（真阿胶对光透视時边缘呈半透明，质脆易碎，断面有光泽。假阿胶颜色不纯正，基本无光泽）★ |
| 第2步 | 拨好核桃，务必把核桃壳清理干净。★（选核桃诀窍：个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。挑重量比较重的，较轻的一般为空果，坏果）★ |
| 第3步 | 新疆大红枣去核 |
| 第4步 | 把化好的黄酒阿胶，用不粘锅开始煮开，加入比例好的女儿红黄酒，煮到挂汁 |
| 第5步 | 同時核桃肉用微波炉微到熟香。 |
| 第6步 | 加入其它核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。煮到稠度适合的适合，盛盘 |
| 第7步 | 把做好的阿胶糕放冰箱里冷藏，冷藏到阿胶糕硬度合适 |
| 第8步 | 用竹制的砧板，切成等厚度等宽度的条形，再横切成一小片一下片 |
| 第9步 | 片型 |
| 第10步 | 切好后用环保的食品透明袋装好，再用封口機第一時间封上。这过程速度要快，这样才能保证阿胶糕的新鲜与卫生。包装好后，要保持冷藏，每天需要可以带上2包放包里，随時都可以吃。方便又健康！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 阿胶、红枣、炒熟黑芝麻、核桃仁、老冰糖、黄酒、玉米油 |
| 第1步 | 买回的阿胶在药店打成粉（或者自己打碎，越碎越好）放入大點的不锈钢盆中倒入黄酒用保鲜膜密封泡软泡透，時间至少12小時（我是头天泡上的，忘记拍图了）黑芝麻比较多分2—3次用中小火炒熟备用（别炒糊了）炒的过程中尝一尝，炒熟的黑芝麻很香。 |
| 第2步 | 冰糖砸碎，越碎越容易化开。 |
| 第3步 | 红枣洗净沥干水分，去核切小片，核桃去壳掰成小块。 |
| 第4步 | 取一大锅加入一半的水，（水太多的话水烧开后，就会飞溅出来，熬制的过程中水量会减少，可以再加點水）开中小火，将泡好的阿胶连盆一起放入锅中，边加热边搅拌。 |
| 第5步 | 直道阿胶全部融化，没有颗粒。这一步也就7、8分钟的样子，全部化开后我又多熬了几分钟，这是15分钟左右的样子。 |
| 第6步 | 加入冰糖搅拌至冰糖全部融化。（我的冰糖砸的不是很碎，多用了點時间，有15分钟的样子） |
| 第7步 | 加入红枣加热搅拌5分钟钟左右。 |
| 第8步 | 加入核桃仁继续加热搅拌，期间取一颗核桃仁尝尝没有生味即可，用時10分钟左右。 |
| 第9步 | 加入黑芝麻继续加热搅拌，这時候的阿胶很粘稠，搅拌起来很费劲。 |
| 第10步 | 搅拌均匀后就可以关火了。 |
| 第11步 | 保鲜盒提前洗净控干水分抹一层玉米油（或色拉油），趁热倒入、压实，充分冷却后密封冷藏至变硬。 |
| 第12步 | 取出切片，再次密封冷藏保存，每天或隔天取一两片吃就可以了。 |
| 第13步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 山东阿胶、核桃仁、黑芝麻、大枣、黄酒、冰糖、枸杞子、桂圆肉 |
| 第1步 | 黑芝麻：采用个大，色黑，饱满，无杂质者为佳；使用洁净袋包装，不与其它有异味共同储存以免污染 |
| 第2步 | 核桃仁：选用核肉白色无泛油，核体饱满多油、完整者为佳；无长霉、变质、哈喇、生虫现象；应采用洁净包装袋包装，并置于通风干燥处，防止霉变泛油。 |
| 第3步 | 冰糖：采用单晶冰糖，应选则透明度好、无杂质、结晶体明显的产品作为加工用原料 |
| 第4步 | 阿胶、冰糖直接用打粉機打成粉备用 |
| 第5步 | 将黄酒倒入锅内，大火煮开，转中小火，倒入阿胶粉，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下 |
| 第6步 | 挂旗 |
| 第7步 | 挂旗以后，依次倒入枸杞桂圆，红枣，核桃仁，搅拌均匀 |
| 第8步 | 最后倒入黑芝麻 |
| 第9步 | ·模具内涂抹均匀香油，将熬好的阿胶膏倒入模具，放入冰箱冷藏成型，或自然凝固24小時 |
| 第10步 | 然后切片，空腹食用一天一片！ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 阿胶、核桃仁、黑芝麻、红枣、黄酒、冰糖 |
| 第1步 | 准备材料，黑芝麻，核桃仁弄小块，免洗红枣切小去核，冰糖，黄酒(我用的花雕） |
| 第2步 | 阿胶用刀弄小块，放进去打 |
| 第3步 | 250克，我分2次打，好打些 |
| 第4步 | 黑芝麻炒熟 |
| 第5步 | 核桃仁炒熟 |
| 第6步 | 阿胶粉和黄酒拌匀，开小火加热，不停顺時针搅拌，等全部化开 |
| 第7步 | 加入冰糖，继续搅拌，前后35分钟左右，关火，加入核桃仁，红枣片，黑芝麻，拌匀，开小火一分钟，快速搅拌 |
| 第8步 | 这時候，把准备好的保鲜盒里放好保鲜膜并在上面擦上油，然后放进去一定要按实，在上面擦上油，等冷却 |
| 第9步 | 上面再放上保鲜膜，盖好，放冰鲜2-3小時，取出 |
| 第10步 | 倒出 |
| 第11步 | 切片 |
| 第12步 | 切小块 |
| 第13步 | 阿胶糕就好啦，哈哈灬 |
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