风味变体
该菜品存在以下主流衍生形态：
地域变体：湘式版本侧重辣味呈现，粤式改良版减少辣椒用量
工艺变体：包含生炒、煎焖、凉拌三种基础处理方式
功能变体：低脂版本通过控制油量适配健身食谱，宴席版本添加虾仁提升规格
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜丝、五花肉、紫苏、红米椒、大蒜叶末、生抽、蚝油、鸡精、料酒、盐 |
| 第1步 | 把黄瓜洗净凉干水份，斜切厚片，尽量片片均匀 |
| 第2步 | 把黄瓜微火两面煎微黄，此步要耐心，不要煎过火了，時時掌握火候 |
| 第3步 | 煎好的黄瓜盛碟备用 |
| 第4步 | 1·五花肉剁肉末，用盐料酒，姜，腌制五分钟；2·把紫苏切丝，辣椒，蒜姜切碎；3·下油把姜蒜末煸香，下五花肉快速炒至收缩出油，下生抽，老干妈，翻炒均匀，下紫苏，鸡精，盐，翻炒两分钟，紫苏此時香味四溢下煎好的黄瓜翻炒让黄瓜充分吸收酱汁，最后淋蚝油拌匀出锅 |
| 第5步 | 紫苏酱料做法可以多变，喜好素的不加肉，辣椒也是选择性的，肉沫，肉丝，怎爱就怎来 |
| 第6步 | 每用心做一道菜，记录这一刻，N年后翻出来，都能让你回味，那時那刻那味道…那人… |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫苏、黄瓜、蒜头、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。 |
| 第2步 | 黄瓜洗净切成8mm厚的片片，薄了会烂的哦！ |
| 第3步 | 平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。 |
| 第4步 | 煎好的黄瓜铲起备用。 |
| 第5步 | 另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。 |
| 第6步 | 倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可。 |
| 第7步 | 哈哈，终于完成了，美味吧？！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、小米椒、蒜瓣、紫苏、食用油、盐、味极鲜 |
| 第1步 | 准备好所有食材。 |
| 第2步 | 黄瓜两根切成厚片紫苏叶切成丝，蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。 |
| 第3步 | 平底锅热油，将黄瓜一片片摆好。 |
| 第4步 | 小火，煎至双面微黄。 |
| 第5步 | 放入蒜粒、小米椒。 |
| 第6步 | 放入盐小火将蒜、小米椒煸香。 |
| 第7步 | 翻炒匀。 |
| 第8步 | 放入紫苏，炒匀。 |
| 第9步 | 用少许水炝锅，用味极鲜调味，翻炒匀即可。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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