食材明细
紫薯 中等大小三个
黑芝麻粉 100克
黄油 50克
蜂蜜 适量
椰蓉 适量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯泥、白糖、糯米粉、清水、白芝麻 |
| 第1步 | 紫薯洗净、蒸熟 |
| 第2步 | 剥去外皮后用勺子碾碎，加白糖、糯米粉 |
| 第3步 | 用铲子将这三种材料混合均匀 |
| 第4步 | 逐量加入少量清水，使紫薯泥成比较结实的团状 |
| 第5步 | 取适量的紫薯泥放在手心，揉成鸡蛋黄大小的紫薯球，直到所有的紫薯球都完成 |
| 第6步 | 另取两碗，一碗放清水，一碗放生的白芝麻，将紫薯球在水里迅速滚一下，然后在芝麻里滚一下，粘满芝麻 |
| 第7步 | 所有的芝麻紫薯球生坯都完成了 |
| 第8步 | 炒锅中倒适量的油，油温烧到8、9成热時将紫薯球轻轻放入油锅中，过10秒钟再推动紫薯球；油温一定要热，否则芝麻容易掉。从图中可以看到，我做的紫薯球有几个就是掉芝麻很厉害了，就是油不是很热時放进去的 |
| 第9步 | 待芝麻变成淡黄色就可以捞出来了，趁热吃，外焦里嫩，芝麻香、紫薯香，还有少许的糯米软糯的口感，香极了 |
| 第10步 | 外焦里嫩 |
| 第11步 | 颜值很高的小點心 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、芝麻、糯米粉、糖 |
| 第1步 | 准备紫薯泥、黑芝麻，糯米粉 |
| 第2步 | 紫薯泥加入糯米粉 |
| 第3步 | 揉均(懒人版) |
| 第4步 | 紫薯搓成小球，芝麻里滚一边，上锅蒸就好了 |
| 第5步 | 搞完 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯泥、糯米粉、白芝麻、糖、温水 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 紫薯上锅蒸熟，取紫薯泥100克，用勺子压碎。 |
| 第3步 | 加入白糖、糯米粉。 |
| 第4步 | 充分混合搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入温水。 |
| 第6步 | 揉成面团。 |
| 第7步 | 分别搓成小圆球。 |
| 第8步 | 表面略微喷水后，放入白芝麻中滚上芝麻。 |
| 第9步 | 芝麻要滚多一點。 |
| 第10步 | 放入油锅炸制成熟。 |
| 第11步 | 超可爱。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 紫薯削皮切好。 |
| 第2步 | 上锅蒸熟捣成泥，趁热加入白糖搅拌。 |
| 第3步 | 加入糯米粉，加入少量稍烫手的水。 |
| 第4步 | 揉成面团。 |
| 第5步 | 揉成小丸子表面湿點水，在白芝麻上滚，使得均匀粘上白芝麻。 |
| 第6步 | 依次全部做好。 |
| 第7步 | 入锅炸。 |
| 第8步 | 炸好后沥油盛盘即可享用。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、熟黑芝麻粉、白芝麻、白糖、糖粉、猪油 |
| 第1步 | 紫薯洗净，去皮切片。 |
| 第2步 | 放入蒸锅，中火蒸十分钟，闷5分钟后拿出来压成泥。 |
| 第3步 | 加入适量糯米粉和糖粉搅拌均匀（根据紫薯泥的水份多少而定） |
| 第4步 | 紫薯泥和糯米粉搅拌均匀后，揉成面团。 |
| 第5步 | 熟黑芝麻粉加入猪油，白糖搅拌均匀。（加猪油是为了让芝麻粉软化和白糖凝固成团的，吃起来是没有味道的） |
| 第6步 | 把紫薯面团分成一样等份的小剂子，搓成球（我做了2种，小的没放芝麻馅，大的面团里面放了芝麻馅） |
| 第7步 | 把紫薯面团压扁，摊平放手心，放入黑芝麻馅，包起来搓圆。 |
| 第8步 | 将搓好的紫薯球，放到白芝麻里滚一圈，使其均匀的裹上一层芝麻。 |
| 第9步 | 放入锅中小火炸至浮起油面即可。 |
| 第10步 | 炸好后，出锅装盘。 |
| 第11步 | 趁热吃，里面的黑芝麻真的很香哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、黑芝麻粉、黄油、蜂蜜、椰蓉 |
| 第1步 | 紫薯放洗净放蒸锅内蒸熟 |
| 第2步 | 去皮后放入碗内用筷子捣碎，加入黄油搅拌均匀（黄油直接从冰箱拿出就可放入，不用软化，因为紫薯是热的，黄油一接触就会化掉） |
| 第3步 | 再将紫薯泥放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀匀，紫薯泥擀得越细腻越好 |
| 第4步 | 往黑芝麻粉里加入蜂蜜，搅到粘在一起，作馅料 |
| 第5步 | 取汤团大小的紫薯泥，搓圆后放入保鲜袋内压成片，不用压得太薄 |
| 第6步 | 在紫薯片上放上适量黑芝麻蜂蜜团 |
| 第7步 | 包起来放入椰蓉里滚一下，完工 |
| 第8步 | 再上一张成品图 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯高压锅蒸10钟，放凉去皮 |
| 第2步 | 把紫薯打成泥，放白糖~蜂蜜调均 |
| 第3步 | 用保鲜膜把紫薯压成皮 |
| 第4步 | 在紫薯皮里放少量豆沙馅 |
| 第5步 | 包好馅用手搓成球 |
| 第6步 | 把紫薯球放在芝麻袋里滚，粘满芝麻，放在盘里 |
| 第7步 | 好了可以吃了！香甜可口 |
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