食用须知
| 紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素﹑铁元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。紫薯中含有的大量花青素，对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。 |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯、低筋面粉、白芝麻 |
| 第1步 | 准备好食材和份量。 |
| 第2步 | 紫薯清洗干净，放入电饭锅里煮熟，剥掉紫薯皮。 |
| 第3步 | 紫薯用勺子压碎成紫薯泥，尽量的压碎一些。 |
| 第4步 | 紫薯泥里加入面粉，也可以加糯米粉。 |
| 第5步 | 紫薯泥和面粉混合到没有干面粉，如果面团干了就加一點水，面团湿了就多加一點點面粉。紫薯本身有甜度，口味偏點的朋友可以适量的加一點糖。 |
| 第6步 | 紫薯面团每个大概17克，分成12个，稍稍揉圆一點，没有电子秤的话，就看着分好了。 |
| 第7步 | 把紫薯面团放手心里按扁，两面沾上适量的白芝麻放到烤盘里，间隔出一定的位置。 |
| 第8步 | 紫薯芝麻饼放入烤箱中下层，上下火160度烤15分钟，如果没有烤箱，可以放不粘锅里小火煎到两面有些发黄。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、牛奶、糯米粉、白芝麻 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟去皮，用小勺子压成泥，挤少许柠檬汁（紫薯遇酸会变紫粉色更漂亮，不放也可以）。 |
| 第2步 | 倒入糯米粉。（紫薯本就有甜味，不需加糖） |
| 第3步 | 慢慢加入适量牛奶，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 和成光滑的面团。 |
| 第5步 | 放到砧板上，盖上保鲜膜，用手压几下，方便擀皮。 |
| 第6步 | 用擀面杖擀成厚度为五毫米左右的面片。 |
| 第7步 | 用圆形模具刻出小饼胚。（光线缘故，颜色不一样了） |
| 第8步 | 砧板上倒些芝麻。 |
| 第9步 | 饼胚表面抹层油（方便粘芝麻），直接放到芝麻上，轻轻按压。 |
| 第10步 | 均匀的沾满了芝麻。（芝麻粘一面就可以，饼胚有點软，不要太用力，轻拿轻放） |
| 第11步 | 依次做好饼胚，放到铺好油布的烤盘里（如果是不粘烤盘不用放油布）。 |
| 第12步 | 烤箱提前预热，上185度，下180度，烤15分钟。烤好的紫薯饼软软糯糯的，满口的芝麻香~~~ |
| 第13步 | 成品图。简单快手~~~ |
| 第14步 | 成品图。香甜软糯~~~ |
| 第15步 | 成品图。一口一个~~~ |
| 第16步 | 成品图。低脂养生~~~ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、糖芝麻 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟后，碾成泥，放入面粉中，搅拌。 |
| 第2步 | 揉成面团，饧发十分钟。 |
| 第3步 | 将面团楸成小剂子，稍稍俺扁。 |
| 第4步 | 中间放上糖芝麻。 |
| 第5步 | 包起来。 |
| 第6步 | 放平底锅中煎。 |
| 第7步 | 翻面再煎，至两面都煎熟即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、牛奶、玉米油 |
| 第1步 | 成品图 |
| 第2步 | 紫薯洗净，去皮切成小片上蒸锅蒸熟 |
| 第3步 | 将蒸熟的紫薯压成泥放入盘中、加入糯米粉、糖和少许牛奶搅拌均匀(牛奶加热) |
| 第4步 | 揉搓成光滑的面团，再将面团分成大小相同的小剂子(忘拍照) |
| 第5步 | 取一个小剂子，搓圆压扁成饼状 |
| 第6步 | 放入有芝麻的碗里，两面沾上芝麻 |
| 第7步 | 用手轻轻拍打 |
| 第8步 | 依次做好 |
| 第9步 | 锅里放油烧两三层热，放入芝麻饼，小火炸至浮起即可 |
| 第10步 | 捞出控油 |
| 第11步 | 成品图 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、水、白芝麻、玉米油、白糖 |
| 第1步 | 紫薯洗净去皮切块蒸熟。 |
| 第2步 | 用勺子压碎。 |
| 第3步 | 加入糯米粉、白糖、水和成面团。 |
| 第4步 | 和好的面团。 |
| 第5步 | 搓成长剂子，切成均匀剂子。 |
| 第6步 | 揉圆。 |
| 第7步 | 面板上撒芝麻，让紫薯饼两面都蘸上芝麻。 |
| 第8步 | 平底锅刷少量油，小火煎紫薯饼。 |
| 第9步 | 翻面，两面稍黄熟了关火。 |
| 第10步 | 成品。 |
| 第11步 | 香糯好吃。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米面、奶粉、黑芝麻粉、砂糖 |
| 第1步 | 紫薯洗净去皮。 |
| 第2步 | 切块后放入保鲜袋中微波炉叮5分钟。 |
| 第3步 | 紫薯熟透之后压成紫薯泥。 |
| 第4步 | 紫薯泥加入白砂糖，奶粉搅拌均匀，略微加一點水。 |
| 第5步 | 调好味的紫薯泥中加入糯米粉。 |
| 第6步 | 和成软硬适中的面团。 |
| 第7步 | 黑芝麻粉和砂糖按照1:1的比例混合作为馅料。 |
| 第8步 | 取一团紫薯面，压成中间厚四周薄的片，包入馅料封口。 |
| 第9步 | 整形按压成饼状。 |
| 第10步 | 锅中加油，油热之后下做好的紫薯饼生胚，小火煎至表皮变脆即可（我还煎了三个南瓜饼，早就做好的。 |
| 第11步 | 成品，很好吃。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、生粉、白芝麻、白砂糖 |
| 第1步 | 将紫薯上蒸锅蒸熟。 |
| 第2步 | 将蒸熟的紫薯去皮，捣成泥状。 |
| 第3步 | 将糯米粉和生粉混合，用热水和面，一定要慢慢的加水，直到面有些发散就可以了。 |
| 第4步 | 再向混合好的面里加上两勺紫薯泥，将面团揉到表面光滑，这样淡紫色的面团就准备好了。 |
| 第5步 | 将面团揉成长条状。 |
| 第6步 | 把长条状的面团切成小段。 |
| 第7步 | 把小段的面团揉成圆形。 |
| 第8步 | 在圆形的面饼上放上紫薯泥，包起来，再揉成圆形。 |
| 第9步 | 把准备好的小饼放入装芝麻的小盒子里沾满芝麻，一定要用手按压一下小芝麻们啊，否则芝麻会掉落的哦。 |
| 第10步 | 平底锅涂上一层油，开火烧热油，将准备好的紫薯芝麻饼放在平底锅里。 |
| 第11步 | 将紫薯芝麻饼小火煎到两面金黄（看到小饼饼中间有些鼓起来就好了）。 |
| 做法七详细步骤 » | |
