制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、鸡蛋、紫薯泥、黄油、盐、酵母、糖 |
| 第1步 | 紫薯洗净蒸熟，去皮捣泥，放牛奶、黄油、高粉搅拌均匀 |
| 第2步 | 把所有食材放入面包筒内，除黄油和紫薯泥外，和面20分钟 |
| 第3步 | 放入黄油继续和面20分钟 |
| 第4步 | 和好面拉出薄膜 |
| 第5步 | 整形放盆中发酵 |
| 第6步 | 发酵至2到2·5倍 |
| 第7步 | 面团排空气醒10分钟 |
| 第8步 | 把面团擀成长方形 |
| 第9步 | 放上紫薯泥 |
| 第10步 | 两边对折 |
| 第11步 | 再由上至下卷起，放入模具中进行第二次发酵 |
| 第12步 | 发酵至8分满盖上盖，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、牛奶、蛋液、黄油、盐、白糖、酵母、蛋液、紫薯馅 |
| 第1步 | 面包桶内先放入蛋液、牛奶，再放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上 |
| 第2步 | 先和面20分钟 |
| 第3步 | 再放入黄油和面20分钟 |
| 第4步 | 拉出不宜破的薄膜 |
| 第5步 | 开始发酵1小時 |
| 第6步 | 发好的面团取出排气后醒15分钟 |
| 第7步 | 擀成长方形，放入紫薯馅，用刮刀沫平 |
| 第8步 | 卷起 |
| 第9步 | 对切 |
| 第10步 | 放入面包桶再次发酵 |
| 第11步 | 发好的面包胚刷上蛋液 |
| 第12步 | 中色，烤30分钟后取出 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面包粉、中筋面粉、无盐黄油、白砂糖、盐、酵母粉、全蛋液、水、脱皮白芝麻、表面装饰蛋液 |
| 第1步 | 用筷子稍微搅拌一下，以免面包機搅拌的時候扬起干粉。 |
| 第2步 | 选择一个揉面程序，15分钟后揉面结束，放入软化的黄油。再选择一个揉面程序，继续揉。 |
| 第3步 | 揉面结束，能拉出透明薄膜，有韧性、不易破，即使破，破洞边缘很光滑。 |
| 第4步 | 取出面团，收圆，放入面包桶中，盖上保鲜膜室温发酵。 |
| 第5步 | 准备紫薯泥：紫薯洗净、切片，放入蒸锅内蒸熟。 |
| 第6步 | 去皮后放入适量白砂糖和10克黄油。 |
| 第7步 | 趁热压成泥，备用。 |
| 第8步 | 发酵至2--2·5倍大，用手指粘面粉在中间戳小洞，洞口处不塌陷、也不会很快恢复就表示发酵好了。 |
| 第9步 | 分割成四等份，排气后滚圆，盖保鲜膜松弛15--20分钟。 |
| 第10步 | 松弛好以后，取一份面团擀开，两边折叠一下，再次擀长。 |
| 第11步 | 翻面，铺上紫薯泥，最下端留一點别铺。 |
| 第12步 | 压薄底边，卷起来、尽量卷紧一些，接口处捏紧。 |
| 第13步 | 接口处朝下，放入面包桶内。 |
| 第14步 | 盖保鲜膜发酵至八分满。 |
| 第15步 | 把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上，撒上白芝麻。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋粉、紫薯泥、酵母粉、牛奶、白糖、黄油、盐 |
| 第1步 | 食材备好 |
| 第2步 | 面粉分别加入原料活出双色面团揉光至温暖处饧发 |
| 第3步 | 发好的面团 |
| 第4步 | 白色，紫色都分成相等的小份 |
| 第5步 | 一层一层叠加罗起 |
| 第6步 | 用擀面杖将其擀开 |
| 第7步 | 卷成卷 |
| 第8步 | 放入吐司盒子里 |
| 第9步 | 发酵到两倍大放入烤箱200度烘焙1小時 |
| 第10步 | 烤好的 |
| 第11步 | 切开美美哒 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、酵母、糖、奶粉、水、黄油、熟紫薯泥、炼乳、黄油 |
| 第1步 | 后油法将面团材料（除黄油以外）揉至光滑面团后加入黄油，继续揉至完全阶段。 |
| 第2步 | 基础发酵至2倍大 |
| 第3步 | 取出排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。将面团擀成长方形薄片后反面。 |
| 第4步 | 将紫薯馅均匀的铺在面片上 |
| 第5步 | 将铺好紫薯馅的面片左右两边各项中间折入三分之一 |
| 第6步 | 再将折好的面片卷起 |
| 第7步 | 放入吐司盒中，盖保鲜膜后二次发酵。 |
| 第8步 | 发酵至模9分满時，刷蛋液。 |
| 第9步 | 入预热烤箱180度40分钟左右（在烤制25分钟上色差不多就可以盖锡纸）。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖、黄油、酵母、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯洗净，切片后蒸熟。 |
| 第2步 | 压成紫薯泥，可中入适量的黄油和白糖搅拌均匀备用。 |
| 第3步 | 把除黄油以外的原料称量好，按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。 |
| 第4步 | 启动一个和面程序，和面程序结束后，取一小块面团检测一下，可以看到，已经能够轻松撑开，但容易破裂，而且表面粗糙。 |
| 第5步 | 加入事先软化的黄油，在次启动一个和面程序。 |
| 第6步 | 和面程序结束后，取一小块面团，可以拉出很薄的手套膜，这样就可以了。 |
| 第7步 | 把面团收圆，放在面包桶里，盖上保鲜膜进行发酵。 |
| 第8步 | 发酵至原面团的2到2·5倍大小。（用手指蘸少许粉，戳个洞，洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了） |
| 第9步 | 发酵好的面团取出，轻轻排气。 |
| 第10步 | 分成四等份揉圆，盖上保鲜膜静置15到20分钟。 |
| 第11步 | 松弛后的面团擀成长舌形。 |
| 第12步 | 均匀的抹上紫薯内馅。 |
| 第13步 | 然后卷起。 |
| 第14步 | 依次把面团做好，放入面包機里。 |
| 第15步 | 盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。 |
| 第16步 | 表面刷上一层全蛋液，撒上适量杏仁片或芝麻。 |
| 第17步 | 启动烘烤程序，上色选择中，時间设为45分钟，图为烤好的面包。 |
| 第18步 | 烤好的吐司凉后切片 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、盐、牛奶、酵母、白糖、鸡蛋液、熟紫薯泥、白糖 |
| 第1步 | 将所有材料除黄油外，放入面包機，启动和面团程序至结束。 |
| 第2步 | 加入室温软化的黄油，再次启动和面团程序至结束。（共和面两次） |
| 第3步 | 面团做基础发酵至2·5倍大。 |
| 第4步 | 将紫薯泥加入1勺白糖混合拌均。 |
| 第5步 | 取出发酵好的面团揉扁排气。 |
| 第6步 | 擀开成厚面片。 |
| 第7步 | 均匀的铺入紫薯泥抹平。 |
| 第8步 | 左右两边往中间对叠成三折擀开。 |
| 第9步 | 再重复同样步骤两次擀开成厚片。 |
| 第10步 | 用刀切成三小条，上端别切断。 |
| 第11步 | 辫成辫子捏紧收口。 |
| 第12步 | 放入450克吐司模里，送入烤箱启动发酵铛，底部放盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。 |
| 第13步 | 提前预热好烤箱180度，将二发好的面胚送人烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟即可出炉，马上脱模。 |
| 第14步 | 成品，等冷却切片食用。 |
| 第15步 | 成品。 |
| 第16步 | 成品。单独分割出一小坨整成扭纹一起烘烤出来的。 |
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