| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、糯米粉、玉米淀粉、白芝麻、糖粉 |
| 第1步 | 紫薯去皮去蒂，切小块用蒸锅蒸熟备用。 |
| 第2步 | 加入各种粉类揉搓成面团待用。 |
| 第3步 | 做成紫薯球待用。 |
| 第4步 | 紫薯球表面沾少许水，撒上芝麻。 |
| 第5步 | 小火入锅炸表面微黄即可（忘记拍照了）。 |
| 第6步 | 紫薯球做好了。待冷却开吃。 |
| 第7步 | 成品。皮脆内酥，口感真是不错。 |
| 第8步 | 成品。一盘也不够吃。 |
| 第9步 | 成品。味道不错。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米粉、红薯粉、紫薯泥、泡打粉、细砂糖、水 |
| 第1步 | 紫薯切片，放入蒸锅中蒸熟。 |
| 第2步 | 趁热压成泥即成紫薯泥，然后称也150克，多的可以留着其它用途。 |
| 第3步 | 细砂糖与水拌至溶化。 |
| 第4步 | 将泡打粉，糯米粉，地瓜粉放入盆中，再放入图3中的糖水，和入紫薯泥。（如果没有地瓜粉，就加等量的糯米粉） |
| 第5步 | 搓揉拌匀至稍软的粉团。 |
| 第6步 | 将粉团搓成长条状，再切成小粉团。 |
| 第7步 | 将小粉团用手搓圆。 |
| 第8步 | 取油锅，烧热至六成热，放入紫薯球，以小火炸至快浮起時，用铲子轻压3到4次，使其胀大。 |
| 第9步 | 炸至表面呈深色時，捞出沥干油分即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、芹菜、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯去皮切薄片。 |
| 第2步 | 上蒸锅。大火蒸20分钟，蒸制完全耙软。 |
| 第3步 | 放入木薯淀粉。这个紫薯是有甜味的，所以不需要放其他的。 |
| 第4步 | 趁热搅拌均匀压成泥。 |
| 第5步 | 要把它压成很细腻的这种哦。 |
| 第6步 | 用手搓成圆子，自然摆放成葡萄状。丸子的大小随意看起来自然一點。然后用芹菜叶作为装饰。 |
| 第7步 | 准备一瓶现成的玫瑰酱。 |
| 第8步 | 把玫瑰酱淋上就可以了。非常的美味好吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、白砂糖 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟和成泥 |
| 第2步 | 加入糯米粉揉成面团 |
| 第3步 | 再搓成一个个大小均匀的紫薯球 |
| 第4步 | 最后锅里加入油，待油烧热，放入紫薯球煎炸，紫薯球浮出油面，就可以捞起享受美味啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、水、泡打粉、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 把紫薯切成丁，用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。 |
| 第3步 | 蒸熟后压成泥，倒入细砂糖，拌匀 |
| 第4步 | 所有粉内过筛 |
| 第5步 | 压成泥的紫薯倒入面粉里，在倒入水 |
| 第6步 | 揉成光滑的面粉，静置半小時 |
| 第7步 | 搓成大小均匀的圆球 |
| 第8步 | 锅里倒入油，把紫薯放入锅中煎，煎到宗色，出锅 |
| 第9步 | 成品，吃上一个味道不错啦 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米粉、糖粉、玉米淀粉、水、泡打粉、白芝麻 |
| 第1步 | 准备所有食材。 |
| 第2步 | 将切好的紫薯上蒸锅蒸熟。 |
| 第3步 | 将蒸熟的紫薯压成泥。 |
| 第4步 | 趁紫薯泥的余温倒入糖粉搅匀。 |
| 第5步 | 将糯米粉淀粉泡打粉混合拌匀过筛倒入紫薯泥。 |
| 第6步 | 分多次加入水。 |
| 第7步 | 揉成面团。 |
| 第8步 | 搓成汤圆大小的面团。 |
| 第9步 | 小面团滚上芝麻。 |
| 第10步 | 热锅加适量的油加热。 |
| 第11步 | 待锅内油温烧到冒小泡時转小火放紫薯球炸。 |
| 第12步 | 成品出锅。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、面包糠、炼乳、调味料等 |
| 第1步 | 蒸紫薯一定要切小块！不然很难蒸软！ |
| 第2步 | 蒸软的紫薯放到盆里用勺子压成泥，然后揉成圆球，裹上面包糠我的过程有點惨不忍睹，然后就没有图片喽 |
| 第3步 | 放到油里炸，炸到面包糠变色就好了，最后淋上甜甜的炼乳 |
| 第4步 | 最后就做好喽 |
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紫薯球
以紫薯为主料制作的菜品菜品概述
该菜品制作分烤制与油炸两类：烤箱烘焙通常以180℃烤10分钟，油炸则需低温慢炸至表皮微棕。部分做法通过添加糯米粉调节面团延展性，或混入土豆泥增强塑形效果。紫薯球富含花青素、膳食纤维及硒元素，部分低脂配方适合减脂期食用，冷藏生面团可保存2-3天，建议现做现食以保证口感。
紫薯球是以紫薯为主料制作的中式风味小吃，常见于家庭烘焙及小吃食谱。其主料包括紫薯、糯米粉、白芝麻等，辅料可搭配红豆、芝士或紫米馅料，制作時通过蒸熟紫薯捣泥、揉制面团、包馅成型后烤制或油炸。成品呈球形，外裹芝麻或椰蓉，口感绵软香酥，兼具甜味与粗粮风味。
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