营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同時还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素a可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素c 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 牛奶、白芝麻、糯米粉、紫薯、芝士、炼乳、无 |
第1步 | 紫薯蒸熟,去皮压成泥。 |
第2步 | 加入炼乳拌匀。 |
第3步 | 少量多次地加入糯米粉、牛奶揉成柔软且不沾手的面团。 |
第4步 | 分成小份,包入适量芝士。 |
第5步 | 用手轻轻压扁。 |
第6步 | 两面都裹上一层白芝麻。 |
第7步 | 平底锅小火预热,融化黄油后放入饼。 |
第8步 | 時不時翻面。 |
第9步 | 小火烙熟即可。 |
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做法【二】 | |
材料 | 紫薯、熟糯米粉、调味料等 |
第1步 | 紫薯先上锅蒸熟后,晾凉备用 |
第2步 | 取适量紫薯,加入适量熟糯米粉,活成团 |
第3步 | 模具撒上适量熟糯米粉 |
第4步 | 取一小团压入模具,再磕出就好了 |
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做法【三】 | |
材料 | 紫薯、糯米粉、白糖、牛奶、白芝麻 |
第1步 | 紫薯去皮上锅蒸熟。 |
第2步 | 用勺子压成紫薯泥 |
第3步 | 加入面粉牛奶 |
第4步 | 揉成软硬适度的面团 |
第5步 | 取一小团揉圆压扁 |
第6步 | 两面沾上芝麻 |
第7步 | 锅内放入适量的油放上紫薯饼小火慢煎至两面金黄 |
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做法【四】 | |
材料 | 糯米粉、豆沙馅、水、紫薯、蔬菜叶 |
第1步 | 紫薯蒸熟后碾碎 |
第2步 | 紫薯泥加适量水、加上适量糯米粉和成面团 |
第3步 | 剩下的糯米粉也加水和成白色面团备用 |
第4步 | 那紫薯面团分成小剂子,包上豆沙馅,按扁,放在抹了油的盘子上。白色的面团揉成小圆,放在紫薯面团上,成一朵花的样子,一共五个小圆面团放在紫薯面团中央 |
第5步 | 放入蒸锅,水开后10分钟,关火,拿出放上装饰的蔬菜叶子 |
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做法【五】 | |
材料 | 糯米粉、大米粉、红薯、白糖 |
第1步 | 红薯蒸熟,趁热撕皮,压成泥,加入适量白糖 |
第2步 | 加入糯米粉,如果有大米粉,可以适当加入些,味道会更好。加适量热水把面和成不粘手为止 |
第3步 | 前两步忘记拍照了,捏小团,揉成一团,用手指中间戳个洞,裹上面包糠,我是做好了才热油炸的 |
第4步 | 油烧到冒气泡泡,就可以下锅炸了中火转小火,炸到浮起来,本人喜欢吃老一點,所以小火炸的時间稍长,吃起来外酥里嫩。 |
第5步 | 看看这爽口,一口气吃了三 |
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做法【六】 | |
材料 | 紫薯、纯牛奶、鸡蛋、糯米粉、面粉、白砂糖 |
第1步 | 紫薯提前蒸熟,捣成泥。 |
第2步 | 加入纯牛奶。 |
第3步 | 打入一个鸡蛋。 |
第4步 | 放入两勺白砂糖。 |
第5步 | 倒入200克糯米粉,100克面粉搅拌成絮状。 |
第6步 | 揉成面团,醒5分钟。 |
第7步 | 电饼铛预热,刷油。 |
第8步 | 取一块面团,搓成饼状。 |
第9步 | 依次按压成饼状放在电饼铛上,煎至两边微黄即可。 |
第10步 | 成品图。 |
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做法【七】 | |
材料 | 红薯、紫薯、糯米粉、面粉、油 |
第1步 | 红薯,紫薯削皮切片。 |
第2步 | 放入蒸锅蒸熟。蒸熟以后可以让它放凉一下,这样水分容易蒸发干一點。 |
第3步 | 把红薯用叉子或者料理機碾细 |
第4步 | 加入适量的糯米粉。在加入两勺面粉,加入面粉会让饼变脆。 |
第5步 | 加入牛奶 |
第6步 | 把粉和成光滑的面团 |
第7步 | 把紫薯碾细,可以加入沙拉酱也可以不加 |
第8步 | 把紫薯和红薯面团分个若干个小团 |
第9步 | 把红薯面团压扁,包裹紫薯 |
第10步 | 最后把面团封口,然后压扁 |
第11步 | 锅内放油,多放一點。放入红薯饼下锅炸制。要凉油下锅,小火炸。炸的時候需要點耐心,時间不够,糯米粉会没有熟。 |
第12步 | 完成了 |
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