营养价值
紫薯作为主料赋予该食品三项核心营养特性：
花青素：每百克含量达20毫克以上，具有清除自由基、抗辐射功能
硒元素：花青素含量是普通红薯的3倍，参与构成人体抗氧化酶系统
膳食纤维：约占总重的3%
研究发现长期食用对下列症状具有辅助改善作用：
花青素的血管保护機制（基于紫薯的营养价值）
紫薯饭（富含膳食纤维有助于血糖控制）
花青素促进视紫红质再生（花青素具有抗氧化功能）
烹饪技巧
刀工处理：紫薯切丁前需彻底去皮，避免表皮残留影响口感
辅料运用：添加5-10毫升核桃油能提升饭粒光泽度，同時增加不饱和脂肪酸含量
火候掌控：电饭煲快煮模式适用于多数品种紫薯，若使用老品种紫薯需延长焖制時间10分钟
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大米、紫薯、油菜叶 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 紫薯切成小粒。 |
| 第3步 | 将大米掏洗干净。 |
| 第4步 | 将切好的紫薯放到大米中。 |
| 第5步 | 加入凉水浸泡10分钟，用电饭锅蒸熟即可。 |
| 第6步 | 用模具压成花形。 |
| 第7步 | 家里刚好买的胖胖的大油菜，派上了用场，随手剪了几下，效果不错！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、东北大米、调味料等 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 紫薯洗净去皮切丁，大米淘洗干净。 |
| 第3步 | 紫薯和大米混合。 |
| 第4步 | 锅中水开，放入紫薯大米蒸。 |
| 第5步 | 蒸45分钟，紫薯米饭完成了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大米、紫薯、水、调味料等 |
| 第1步 | 大米洗净提前泡一个小時。 |
| 第2步 | 紫薯切小块。 |
| 第3步 | 泡好的大米放入碗中。 |
| 第4步 | 加水稍微没过米就可以了，因为大米提前泡过吸收了很多水分，放上紫薯块。 |
| 第5步 | 上锅蒸二十分钟。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 大米、紫薯仔、调味料等 |
| 第1步 | 把大米直接放入米饭碗中淘洗干净。 |
| 第2步 | 紫薯洗净切小块放入米中 |
| 第3步 | 加适量的水，水基本和食材持平是刚刚好 |
| 第4步 | 中火上笼蒸20分钟。 |
| 第5步 | 蒸好的米饭 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯，粳米，纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 瞧，这就是我买的紫薯，我只用了其中大个的 |
| 第2步 | 把紫薯去皮洗净，切成小丁丁备用 |
| 第3步 | 之后像平常焖米饭一样，淘米，加入没过一指的水量，再加入刚刚切好的紫薯丁，铺匀，接通电源 |
| 第4步 | 经过20分钟的等待，香喷喷的紫薯米饭上桌了，小伙伴，开饭喽！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、大米、调味料等 |
| 第1步 | 准备、紫薯去皮切丁。 |
| 第2步 | 大米洗净与紫薯一起倒入电饭煲中、加入适量清水、末过紫薯～ |
| 第3步 | 启动煮饭键 |
| 第4步 | 太香了。 |
| 第5步 | 美味又有颜值的米饭喜欢。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、小米、大米、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯切小块，大米小米淘洗干净。 |
| 第2步 | 把大米小米先倒入电饭煲里搅拌几圈使之均匀，再倒入紫薯，加入清水，水刚刚没过紫薯就好。 |
| 第3步 | 水不可以加太多哦，以免蒸出来的米饭发粘。（这个量蒸了三碗米饭） |
| 第4步 | 启动煮饭键，煮好后焖一会即可盛出。（米饭搅拌几下紫薯就很容易划散开了和米粒混合一起，米粒紫紫的颜色很漂亮） |
| 第5步 | 成品图，米饭有丝丝的甜味~~~ |
| 第6步 | 成品图，米粒松软不失筋道~~~ |
| 第7步 | 成品图，美味可口~~~ |
| 第8步 | 成品图，低脂健康~~~ |
| 做法七详细步骤 » | |