原料配比
根据2020年至2025年间的资料记录，紫薯玫瑰馒头原料配比存在多种版本：
常见配比包括面粉450克、紫薯2个、酵母2克，或中筋面粉300克配紫薯150克、酵母4克；
部分配方添加白糖，用量在10克至50克不等；
2025年资料显示，亦有使用紫薯粉替代鲜紫薯的做法，搭配面粉200克、酵母2克。
关键技术要点
发酵判断：成功的发酵表现为面团体积增至2倍、内部呈蜂窝状且按压缓慢回弹；
水量调整：和面時水量需根据紫薯含水量灵活调整，以面团不粘手为佳；
造型技巧：卷制玫瑰花時需确保面皮紧实，切开后整理外层花瓣使形态自然；
装饰处理：部分做法在花芯插入葡萄干或蔓越莓干模拟花蕊。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、水、发酵粉、白糖 |
| 第1步 | 做好的！ |
| 第2步 | 紫薯削皮放入笼屉蒸熟。 |
| 第3步 | 发酵粉用水化开倒入面粉中。 |
| 第4步 | 将蒸熟的紫薯碾碎与面粉和好。 |
| 第5步 | 放在暖和的地方发酵2小時左右。 |
| 第6步 | 发好的面 |
| 第7步 | 面团搓成长条，切成小块。 |
| 第8步 | 擀成圆形。大小自己掌握。 |
| 第9步 | 如图 |
| 第10步 | 如图制作。 |
| 第11步 | 卷起后从中间切开。 |
| 第12步 | 如图。 |
| 第13步 | 放入笼屉 |
| 第14步 | 最后再发一张！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、紫薯、细砂糖、发酵粉、水、花生油 |
| 第1步 | 将紫薯洗净上锅蒸半小時，我用的是电磁炉，水放够预约上時间就可以忙其他的了。 |
| 第2步 | 将高筋粉、细砂糖、发酵粉、花生油准备好备用。 |
| 第3步 | 紫薯蒸好后趁热去皮捣成泥，倒入高筋粉、细砂糖、发酵粉用温水拌均匀一同倒入（不可以用开水哦），再加入清水开始和面喽！和面可以用面包機或人工都可以，和到面光滑了放到温暖的地方发酵到2倍大，有烤箱的亲也可以放入烤箱调整发酵功能发酵的更快哦！ |
| 第4步 | 发酵好后再把面揉到原来大小，这時面有點粘手，在手上抹油，取3分之一的面擀的厚约0·3cm的薄片，我不会擀面皮所以就用笨方法，擀成一张大的面皮然后用碗压出一块块圆圆的面皮来，额…… |
| 第5步 | 叠好，卷起 |
| 第6步 | 从中间切断，把花瓣稍微往外翻，整好形后上锅蒸15分钟，焖3分钟即可！ |
| 第7步 | 完成 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、糖、奶粉、发酵粉 |
| 第1步 | 紫薯切薄片上锅蒸熟。（我和南瓜一起蒸的，没有单张的蒸紫薯相片） |
| 第2步 | 蒸熟的紫薯装入保鲜袋用檊面仗辗成茸。（一定要熟透哦，暗香的还有些不熟的，压不成茸咯） |
| 第3步 | 紫苏茸放入碗中，加入糖、奶粉、发酵粉。 |
| 第4步 | 拌均后加入面粉和成团，使劲揉，做到三光（盆光、手光、面光）。南瓜很湿不用加水了，但是紫薯很干要加些水才能和好面。没有拍到紫薯的图用南瓜的来替代咯。 |
| 第5步 | 揉好的面盖上保鲜膜发酵一小時后，捏成小块擀成约六厘米的圆片。六张重叠一起，用筷子在中轴压一道痕。搓一个长六厘米，两头尖的条状作为花蕊。 |
| 第6步 | 叠加位置约为上一片的3/4。为了更好的整理后期的花瓣，可以在叠加的部分抹少许水 |
| 第7步 | 花蕊放在面片末端一起卷到前端。 |
| 第8步 | 用水果刀从用筷子压了的痕迹处切开。把它们立起来就是两朵含苞待放的花了。 |
| 第9步 | 整理好花瓣后放入锅中盖锅盖蒸七分钟。关火后片刻再取出。 |
| 第10步 | 创意了一下。有毛毛虫还有贝壳帽子。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、牛奶、糖、酵母 |
| 第1步 | 紫薯去皮，洗干净、切片，加入20克糖一起发入蒸锅中蒸15分钟 |
| 第2步 | 蒸好了压成泥状，越细越好 |
| 第3步 | 把紫薯泥、面粉倒入面包桶，一个角落加入酵母，按下和面键，面包機开始搅拌的時候，慢慢加入牛奶，直到搅拌均匀成面团 |
| 第4步 | 面团拿出来，在案板上反复揉几分钟，直至面团光滑 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大（大概50分钟） |
| 第6步 | 发好了面团，倒到案板上反复揉搓，排排气 |
| 第7步 | 将面团分成若干个小团，用擀饺子皮（中间厚边缘薄）的方法，擀成一片片圆块，5个面皮叠在一起，中间用筷子压一下 |
| 第8步 | 然后卷起来 |
| 第9步 | 中间切开 |
| 第10步 | 漂亮的玫瑰花馒头就卷好了。 |
| 第11步 | 放入蒸锅中（不开火），再发酵20分钟 |
| 第12步 | 20分钟发酵完成了。开火，大火蒸15分钟，蒸好后不撅盖，过3分钟再打开，飘香馒头就蒸好了。那天还做了紫薯包，味道也不错哦。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、白糖、酵母 |
| 第1步 | 蒸好的紫薯趁热加入白糖 |
| 第2步 | 搅拌按压成泥 |
| 第3步 | 面粉倒入紫薯中，温水中加入酵母，倒到面粉中揉成团 |
| 第4步 | 发酵2倍大 |
| 第5步 | 按压排气后分成相同的等份按压成面片 |
| 第6步 | 5个面片排在一起，中间用筷子压出中间线，加入少量面团揉成的花心 |
| 第7步 | 由下而上卷起 |
| 第8步 | 中间切一刀 |
| 第9步 | 整好形 |
| 第10步 | 放入蒸盘上继续发酵10来分即可上锅蒸，蒸10分即可（花朵发得太过会变形） |
| 第11步 | 出锅 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、紫薯、温水 |
| 第1步 | 紫薯去皮蒸熟去快放入破壁機。 |
| 第2步 | 启动搅拌功能，紫薯打成泥。 |
| 第3步 | 紫薯泥加入面粉中。 |
| 第4步 | 酵母加入适量温水搅拌融化倒入面粉中。 |
| 第5步 | 面粉揉至表面光滑· |
| 第6步 | 盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 第7步 | 面团排气，松弛5分钟。擀成厚度适量的一层。 |
| 第8步 | 用模具印出圆形面皮备用。 |
| 第9步 | 5片为一组如图所示叠放。 |
| 第10步 | 从下往上卷起。中间对半切开。漂亮的玫瑰馒头就做好啦。 |
| 第11步 | 接着进行二次发酵 |
| 第12步 | 上锅小火蒸20分钟就可以啦。 |
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