简介
难度: 新手 時间: 35-45分钟 主要食材: 根茎类 菜系: 素菜
印度人非常喜欢而且善于用香料烹调，当不同的香料先后有序地在锅中混合、散发出独特的香气時，马上令人蠢蠢欲动。这道菜配上印度面包味道绝佳，当然，配上西式吐司面包也是不错的选择，也可以用它搭配沙拉或泡菜.
用料
中型土豆（马铃薯） 3个（约450g）
老姜 1块（约5g）
香菜 2根（约10g）
孜然粒 1/2茶匙（3g）
辣椒粉 1/2茶匙（3g）
孜然粉 1/2茶匙（3g）
黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）
盐 2茶匙(10g)
油 2汤匙（30ml）
花椒油10ml
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、孜然粉、盐、辣椒粉、胡椒粉、油、香葱、醋、白糖 |
| 第1步 | 土豆切成滚刀块。 |
| 第2步 | 用开水煮3·4分钟。 |
| 第3步 | 把土豆沥干水分用油煎。 |
| 第4步 | 全部煎成金黄色。 |
| 第5步 | 然后锅里放入少量醋，糖，盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香葱翻拌均匀出锅即可。 |
| 第6步 | 摆盘即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、孜然、胡椒粉、大蒜、干辣椒 |
| 第1步 | 土豆切条，撒盐和生粉拌匀 |
| 第2步 | 中火炸土豆条 |
| 第3步 | 炸至金黄，出锅 |
| 第4步 | 锅内放油，小火炒香大蒜和干辣椒 |
| 第5步 | 加入土豆条，撒孜然粉、胡椒粉，大火快炒 |
| 第6步 | 炒出香味后出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 莲藕、葱、土豆、孜然粉、盐、花椒粉、白芝麻、辣椒粉、菜籽油 |
| 第1步 | 首先备好材料，把所有要用的东西先备好。 |
| 第2步 | 把土豆切成小条，藕切成片，小葱切碎。 |
| 第3步 | 然后倒油，等油热后放入土豆。 |
| 第4步 | 炸到土豆稍微有點金黄后捞出。。 |
| 第5步 | 放入藕，炸两分钟后盛出。。 |
| 第6步 | 锅里留少量油，放入土豆、藕，翻炒几下。然后放入盐、辣椒面、花椒面、孜然。炒两分钟后出锅。 |
| 第7步 | 盛出后撒上葱花，芝麻。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、猪肉、芹菜、孜然、花椒粉、芝麻、盐 |
| 第1步 | 土豆削皮，切块，油炸金黄色就可以了，盛出来备着， |
| 第2步 | 热锅，放油，炒肉，加葱姜再加入辣椒面，加入花椒粉 |
| 第3步 | 炒出香味，加入芹菜（芹菜切段） |
| 第4步 | 放入炸好的土豆，加孜然粉，芝麻，加盐，味精，煸炒一会就好了。头一次发没拍那么多照片，抱歉啊 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、香葱末、蒜末、辣椒末、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、佐料精、孜然粉 |
| 第1步 | 土豆去皮，用多功能的波浪刀把土豆切成波浪的条形 |
| 第2步 | 切好好泡在凉水里，以免氧化土豆变黑，如果要放的時间比较长要滴几滴白醋， |
| 第3步 | 汤锅烧开水后放入土豆煮2--3分钟，把土豆捞出来， |
| 第4步 | 葱末，蒜末。辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉，佐料精，孜然粉准备好， |
| 第5步 | 热锅倒入适量的油，爆香蒜末 |
| 第6步 | 蒜末爆出香味后倒入焯好水的土豆条翻炒均匀 |
| 第7步 | 调小火焖2分钟，中间要开盖翻炒一次，以免糊锅 |
| 第8步 | 开盖后倒入所有的香料翻炒均匀， |
| 第9步 | 最后倒入葱末翻炒均匀 |
| 第10步 | 出锅了，香喷喷的孜然土豆就做好了，真的很香，再配碗米饭更好。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、孜然粉、辣椒粉、椒盐、白醋、油 |
| 第1步 | 土豆切成滚刀块，放入加入些白醋的水中泡上一会儿； |
| 第2步 | 锅中放入适量的油，下入土豆切进去油炸； |
| 第3步 | 中小火慢慢炸，直至土豆块变小，表面微黄； |
| 第4步 | 炸好的土豆沥干油； |
| 第5步 | 将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒，先加入椒盐翻炒； |
| 第6步 | 再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒，这样焙的更香。 |
| 第7步 | 盛入盘中，上啤酒了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、土豆、大蒜、孜然、老抽、盐、鸡精、胡椒粉 |
| 第1步 | 土豆切块放碗里泡10分钟。 |
| 第2步 | 大蒜瓣从中间切一刀。 |
| 第3步 | 锅烧热放油，倒入土豆块。 |
| 第4步 | 土豆炒至外表色后放老抽。 |
| 第5步 | 老抽上色均匀加入一大碗水。 |
| 第6步 | 放盐和大蒜瓣。 |
| 第7步 | 水烧了一半時放鸡精和胡椒粉。 |
| 第8步 | 土豆烧熟后大火收汁，放孜然炒匀即可出锅装盘。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
