主料与配料
该菜品主料选用鸡翅中段或全翅，每份标准用量为7-10只（约500g），需通过清水浸泡或厨房纸拭干完成预处理。核心调料包含：
孜然类：孜然粉、孜然粒或预调孜然腌料
基础调味：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽
风味延伸：辣椒粉、蜂蜜、蒜末、蚝油
截至2025年，主流配方普遍采用二次调味法，即在烤制前腌制阶段与出炉前撒粉阶段分别添加孜然调料，以此强化香气层次。部分创新版本如2024年豆果美食菜谱记载，通过添加1小勺白糖平衡咸味，使用蜂蜜增加焦糖化效果。
烹饪器具与创新
该菜品适配多种厨房设备，截至2025年主要呈现三类成熟方案：
传统烤箱：需配合烤网使用，通过底部垫锡纸接油，成品表皮酥脆度最佳
空气炸锅：180℃烤制25-30分钟，中途需翻面2次，适合追求少油健康的家庭
平底锅：先煎后焖工艺模拟烤制效果，2025年下厨房菜谱记载需控制油量
器具创新方面，2025年豆果美食平台推出的无烟照烧炉方案，通过特殊热风循环系统减少油烟产生。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅室温解冻，用清水洗干净。 |
| 第2步 | 把鸡翅用料酒、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、盐、白糖腌制5个小時。 |
| 第3步 | 把腌制好的鸡翅，放到烤盘上。 |
| 第4步 | 烤箱事先预热，200度，中层，烤15分钟，取出烤盘，在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。再烤5分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅、盐、酱油、料酒、孜然、姜片 |
| 第1步 | 鸡翅洗净，沥干水分，加盐，料酒，姜片，酱油抓匀，腌制2小時以上，最好能冷藏过夜更入味。 |
| 第2步 | 将腌制好的鸡翅，间隔开，皮朝上，放入铺有油纸的烤盘。 |
| 第3步 | 入烤箱，200°，烤20分钟左右。出炉后撒上适量的孜然颗粒。 |
| 第4步 | 反面也撒上孜然。 |
| 第5步 | 开吃。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅中、白芝麻、熟毛豆仁、葱、蒜末、姜、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡翅中洗净，放上各种调料 |
| 第2步 | 搅匀后盖保鲜膜放冷藏酱12小時以上 |
| 第3步 | 将鸡翅中放烤网上下面放铺油纸的烤盘 |
| 第4步 | 166度上层烤制10分钟后翻面再烤10分钟出炉，出炉后撒上熟的白芝麻装饰，正好有熟毛豆仁我放了少许點缀一下也不错 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、葱、盐、蜂蜜、一品鲜酱油、姜、花椒、孜然、鸡精 |
| 第1步 | 凉水洗干净后，用热水烫一会去血！不能用锅煮沸去血这样肉质不嫩！ |
| 第2步 | 之后捞出改刀！ |
| 第3步 | 把准备好的花椒和孜然放入刷好油的平底锅煸炒一下！ |
| 第4步 | 研磨煸好的花椒和孜然这种研磨方法会让孜然和花椒的味道更浓郁让鸡肉更好的吸进去它们的味道！ |
| 第5步 | 倒入磨好的粗粉！ |
| 第6步 | 加入一勺蜂蜜！ |
| 第7步 | 加入盐鸡精一品鲜葱花姜碎腌制30分钟！ |
| 第8步 | 放入烤箱烤！由于每人家里的烤箱规格不一样時间和温度也不一样！烤熟透了为准！ |
| 第9步 | 出锅~ |
| 第10步 | 加了配菜！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡中翅、孜然烧烤料、纯净水、蜂蜜、白芝麻、食用油 |
| 第1步 | 把鸡中翅泡水里一会，去血水。 |
| 第2步 | 用水把鸡中翅清洗干净，沥干水分。 |
| 第3步 | 用刀在鸡中翅正反两面各划2-3刀。 |
| 第4步 | 在鸡中翅内加入孜然烧烤料。 |
| 第5步 | 加入少许清水，用筷子搅拌均匀，让孜然烤料都均匀的裹在鸡中翅上，盖好保鲜膜入冰箱冷藏过夜。 |
| 第6步 | 待鸡中翅腌制完毕，在网架上刷上少许食用油（可以防粘），把腌制好的鸡中翅放在烤架上。在烤盘上铺垫好锡纸。 |
| 第7步 | 入烤箱中层，烤架放在中层，铺垫有锡纸的烤盘放下层，上下火200度，烤至30分钟。烤制15分钟后，把鸡中翅翻个面。 |
| 第8步 | 调制好蜂蜜水。 |
| 第9步 | 剩下5分钟時，用刷子给鸡中翅正反两面均匀的刷上蜂蜜水。 |
| 第10步 | 烤完出炉后，撒少许白芝麻。 |
| 第11步 | 特别美味，肉质鲜嫩，孜然味恰到好处。 |
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