| 做法【一】 | |
| 材料 | 大米、紫米、调味料等 |
| 第1步 | 大米、紫米？3:1即可，实际应用灵活一點，大米多點，紫米少點。淘洗干净。 |
| 第2步 | 用清水浸泡一小時左右。 |
| 第3步 | 放入电饭锅内，加水漫过米即可。喜软者多加點水，反之亦然。 |
| 第4步 | 成品。色泽艳丽，口感丰富细腻。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫米、大米、调味料等 |
| 第1步 | 将两杯大米、一杯紫米倒入锅中。 |
| 第2步 | 放水淘洗干净。 |
| 第3步 | 倒入纯净水，浸泡一个小時。 |
| 第4步 | 放入电饭煲中，滴几滴清油，启动电饭煲。 |
| 第5步 | 成品色泽靓丽，口感香韧。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黑米、粳米、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 取黑米。 |
| 第2步 | 淘洗干净。 |
| 第3步 | 放小饭煲内胆里。 |
| 第4步 | 取粳米。 |
| 第5步 | 淘洗干净。 |
| 第6步 | 放黑米里。 |
| 第7步 | 倒出水，拌匀。 |
| 第8步 | 放纯净水，浸泡半小時以上。 |
| 第9步 | 入小饭煲，给电。 |
| 第10步 | 蒸好的米饭。 |
| 第11步 | 装盘。 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫米、大米、调味料等 |
| 第1步 | 紫米隔夜浸泡，可放入冰箱冷藏浸泡。 |
| 第2步 | 大米备用，紫米和大米1:3的比例，随意搭配。 |
| 第3步 | 洗净后放入电饭煲锅中。 |
| 第4步 | 加入适量水，平時蒸饭的水量。 |
| 第5步 | 开启煮饭模式。 |
| 第6步 | 食用前拌匀即可。 |
| 第7步 | 盛入碗中，这么颜色太圈粉了。 |
| 第8步 | 撒入熟芝麻點缀。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 东北大米、墨江紫米、纯净水、调味料等 |
| 第1步 | 墨江紫米80克。 |
| 第2步 | 东北大米400克。 |
| 第3步 | 米混合陶洗干净，放入电压力锅里。 |
| 第4步 | 和平時焖饭一样加水。 |
| 第5步 | 设定杂粮饭，35分钟。 |
| 第6步 | 到了35分钟可以开盖了，香味扑鼻。 |
| 第7步 | 放大了看一下特别松软，再用筷子打一打。 |
| 第8步 | 营养好吃的墨江紫米饭。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、黑米、花生、调味料等 |
| 第1步 | 准备好大米。 |
| 第2步 | 倒入一把蜜豆。 |
| 第3步 | 倒入一把花生。 |
| 第4步 | 倒入一把黑米。 |
| 第5步 | 所有的食材洗净后，放入适量清水。 |
| 第6步 | 选择柴火饭焖煮。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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紫米饭
以紫米为主料制作的米饭类菜品菜品概述
紫米饭是以紫米为核心原料制作的米饭类食品，常见制作工艺包含浸泡、混合蒸煮等步骤。紫米需提前浸泡1-2小時，多与白米、糯米按1:2至1:4比例混合烹饪。成品可通过翻炒配料制成养生炒饭，或包裹配菜制成饭团。部分做法会添加地瓜、椰浆等食材提升口感。紫米富含蛋白质和膳食纤维，具有补血益气、暖脾温胃等功效。
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