菜品特色
猪肉松(均值)的食物营养成份知识普及：猪肉松(均值)的功效以及食用禁忌生活百科知识。猪肉松(均值)食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。猪肉松(均值)无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。本篇介绍猪肉松(均值)的营养价值剖析，食物食材营养手册，令您在生活中做到健康饮食。
相关人群
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
【成份】:历史流传正宗的配方很简单：上选猪后腿瘦肉、纯酿造酱油、精制海盐、特级砂糖。
后来经过现代社会演变，有的会增加猪油、豌豆粉、天然调味料。
【保存条件】:常温保存，避免高温、日照、不含防腐剂、味精、人工色素、人工糖精开封后尽快食用完毕为佳。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、猪里脊、姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉，猪里脊肉切成块，去除筋膜。 |
| 第2步 | 猪肉块儿，牛肉块儿，姜放冷水锅里面煮，大火煮开。去除血沫。 |
| 第3步 | 去除血沫。 |
| 第4步 | 将煮好的猪肉牛肉放入高压锅，加水按煮牛肉模式。煮熟。 |
| 第5步 | 煮熟的猪肉牛肉捞出。 |
| 第6步 | 将煮熟的牛肉猪肉，按纹理撕成细丝，越细越好。如果有面包機，可以用肉松模式打碎。我以为没有面包機，只能手动了，这个过程非常慢，大概半小時，甚至時间更长。 |
| 第7步 | 将牛肉丝，猪肉丝分别入炒锅炒小火慢炒，不加油，直到炒干水分为止。 |
| 第8步 | 将炒干的肉丝放入料理機打碎。 |
| 第9步 | 将料理機打碎的肉松，反复过筛，反复打碎。因为我家宝宝比较小，还对吃大颗粒的东西比较吃力。所以我就打得尽量细一些。 |
| 第10步 | 最后成品都肉松。 |
| 第11步 | 最后成品牛肉松。 |
| 第12步 | 哈哈，看着很多，其实就这么一點點，却耗费了我一下午的時间。做好的肉松放入冰箱就可以了，冷冻层，然后吃的時候每次就加一小勺在粥里或者米粉里面。因为在炒的过程中，水分已经去除了，所以可以保存時间比较久。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、老抽、葱、味精、芝麻、五香粉、白糖、花椒、大料、桂皮、料酒、姜 |
| 第1步 | 里脊肉剔去筋膜切大块葱姜切大段 |
| 第2步 | 高压锅放入水葱姜桂皮大料花椒料酒开锅后二十分钟后捞出沥水 |
| 第3步 | 撕成小块 |
| 第4步 | 装入保鲜袋用擀面杖擀扁 |
| 第5步 | 拿出用手扒拉一下成蓬松状态 |
| 第6步 | 面包機加入：盐糖五香粉味精老抽 |
| 第7步 | 加入肉松启动肉松程序（没有面包機可用炒锅代替小小火不停翻炒） |
| 第8步 | 成品了 |
| 第9步 | 晾凉装入盒子放冰箱冷藏随吃随拿可拌饭拌稀粥当零食（当零食吃做的時候少放盐） |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、橄榄油、盐、冰糖 |
| 第1步 | 选取猪肉中最嫩的梅子肉适量，我家宝十个月，所以做了半个月的量，差不多一斤多。锅内加适量冰糖和盐，将肉放进去煮20分钟左右 |
| 第2步 | 将煮好的肉拿出来稍微放凉（注：如果是大一點的宝宝的话可以不用煮太烂）倒入欧贝尔搅拌杯绞碎 |
| 第3步 | 锅内倒入少许橄榄油，将碎肉倒入锅中，小火，用筷子不停的翻匀，以免烧糊 |
| 第4步 | 炒至微黄、微干的样子就差不多可以出锅了，如果是大宝宝的话可以偏干一點 |
| 第5步 | 自制的肉松可加入粥，面条等食物食用哟～营养好吃又卫生。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪里脊、胡萝卜、黑芝麻、葱、蒜、盐、白砂糖、宝宝酱油、宝宝食用油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 里脊肉洗净清水浸泡30分钟后，顺着纹理切成如图块大小，不能切太小咯！胡萝卜去皮切块。 |
| 第3步 | 里脊肉和胡萝卜加葱段蒜大火焯一下，去掉浮末，有压力锅就更好了，我用的是妈妈良品的珐琅铸铁锅，煮出来的食物更健康、很好香。 |
| 第4步 | 然后大宇电陶炉小火炖煮40分钟左右，不要着急哈～煮好的里脊肉和胡萝卜放凉备用。 |
| 第5步 | 把焯熟的里脊肉直接装袋，用擀面杖敲碎。敲成如图！（不用撕碎！） |
| 第6步 | 好吃的肉松最关键的就是调汁儿，这次做的肉松之所以好吃到嗦手指就是它～因为宝宝食用油、宝宝酱油、糖、盐均适量，以自己家口味为准即可。 |
| 第7步 | 我做的胡萝卜肉松简单好操作就是靠它——东菱面包機，只需要把我们所需要的食材、调味料倒进桶里。和里脊肉一起煮的胡萝卜也不要扔，与肉一起到入内桶中。 |
| 第8步 | 加入之前调味汁儿。最好加入一小勺黑芝麻，让肉松更香！按下面包機的制作肉松模式，给它一个小時就可以见证肉如何变成松软鲜香肉松啦～ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、煮肉料、调味料等 |
| 第1步 | 猪瘦肉清洗干净，凉水入锅， |
| 第2步 | 煮至将沸時，撇去浮沫杂质 |
| 第3步 | 锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。 |
| 第4步 | 煮好后立即捞出在网筛中晾凉 |
| 第5步 | 稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。 |
| 第6步 | 放入料理機的绞肉杯中搅拌约15秒左右，時间不是死的，以自己的料理機为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。 |
| 第7步 | 搅碎的肉全部倒入炒锅中，加适量的油翻炒至半干時，加入糖、盐和特级酱油 |
| 第8步 | 继续炒至肉松变干变松散。 |
| 第9步 | 再度放入绞肉杯中轻轻搅拌一下，让肉丝更松散 |
| 第10步 | 二次搅拌后放入锅中再炒2--3分钟，让肉松变得更加松散即可。晾凉后密封盒存放，可以放一两个月都没事的哦。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、葱、姜、酱油、糖粉、五香粉、盐 |
| 第1步 | 猪肉切成大块。 |
| 第2步 | 锅中加适量清水，放入猪肉。 |
| 第3步 | 大火烧开，用手勺撇去浮末。 |
| 第4步 | 加入葱段和姜片。 |
| 第5步 | 盖盖转小火将肉块煮熟。 |
| 第6步 | 煮好的肉块去除放凉。 |
| 第7步 | 将肉块撕成肉丝。 |
| 第8步 | 将面包桶卡入面包機，放入肉丝。 |
| 第9步 | 加入酱油、五香粉、食盐和糖粉。 |
| 第10步 | 盖上外盖选择肉松模式。 |
| 第11步 | 做好的肉松摊开放凉，放入容器密封保存即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、生抽、盐、食用油、白糖、葱、姜、料酒 |
| 第1步 | 里脊肉切小块放入电压力锅加料酒，葱姜启动炖肉键。 |
| 第2步 | 炖熟的肉冲洗干净。 |
| 第3步 | 撕成细丝。 |
| 第4步 | 放入面包機启动翻炒功能。 |
| 第5步 | 家生抽，盐，食用油，白糖继续炒。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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