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猪肉芹菜水饺

中国传统食物

菜品概述

猪肉芹菜水饺,中国传统食物水饺之一。猪肉芹菜水饺,最常见的水饺种类之一,由猪肉 、 芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐等做成。

做菜菜网为大家免费整理收集9种猪肉芹菜水饺的制作方法。

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所需食材

肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。

营养价值

旱芹含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p,钙铁磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃點芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

猪肉中含有维生素b1,如果吃肉時再伴一點大蒜,可以延长维生素b1在人体内停留的時间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增强体质,都有重要的作用。

制作方法

做法【一】
材料猪肉、芹菜、调味料等
第1步先和面,用手揉成软硬适中光滑的面团,放一旁静置
第2步芹菜摘去叶子洗净焯烫焯好的芹菜放入凉水中,这样能保持芹菜的绿色
第3步芹菜捞出沥干水分,切碎
第4步用干净的纱布将芹菜挤干水分
第5步猪肉剁成肉泥
第6步加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺時针搅匀,再加入植物油顺時针搅匀
第7步倒入芹菜顺時针搅匀
第8步将面团搓成粗细均匀的长条
第9步用手揪成小剂子(也可用刀切)
第10步将剂子按扁擀成饺子皮
第11步饺子皮中放入适量的馅儿
第12步捏成饺子
第13步锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
做法【二】
材料五花肉馅、葱末、芹菜碎、蚝油、生抽、老抽、盐、香油、王守义花椒粉、鸡蛋、姜末、面粉、水
第1步适量面揉成软硬适中的面团,盖上盖儿,天冷,座温水中加速醒一下。(醒好的面光滑筋道)
第2步醒过的面揉光分成小剂子,方便取用。
第3步五花肉绞成馅儿。
第4步适量蚝油,生抽,老抽,花椒粉,盐,打入两个鸡蛋。
第5步用筷子顺一个方向打圈搅,把馅搅上劲,肉起黏性。(有的加水,我不建议,根据馅料多少适当加入鸡蛋,拌出来的馅鲜美又不出水,黏性也好。)
第6步芹菜适量。
第7步芹带用刀划两道或4道切成小粒儿。
第8步葱姜切末和芹菜一起放入肉馅中。
第9步搅均匀,临包時倒入适量香油拌匀即可。
第10步取一醒好面团,搓成光滑长条,滚动长条切成大小均匀剂子。
第11步用掌心按扁。
第12步擀成薄圆皮儿。
第13步包上适量馅儿。
第14步捏成饺子。
第15步包好的饺子。
第16步锅中适量水烧开,下入饺子,用勺子推动锅底防饺子粘锅。煮三滚儿(一滚加一點凉水點下滚儿,點三次),关火盛盘。美味筋道的猪肉芹菜水饺即成。配上喜欢的蘸料,或调成酸汤,都很不错。
第17步我喜欢的蘸料:老陈醋,生抽适量,香油,小米椒切碎放入即可。
做法【三】
材料猪后腿肉、芹菜、木耳、葱、面粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、油、姜、酱油、水
第1步准备材料
第2步把肉、芹菜、木耳、葱、姜都切碎。
第3步面粉加入水和成面团,饧一会時间。
第4步肉馅里加姜、一點盐、糖、少许酱油,再加少许水顺時针搅拌上劲。
第5步加芹菜、木耳、葱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
第6步将面团搓条形切成小剂子,按扁。
第7步擀成饺子皮,包上肉馅。
第8步包好的饺子,下锅煮熟即可。
做法【四】
材料猪肉馅、芹菜、饺子粉、盐、生抽、老抽、鸡精、葱、姜、食用油、香油
第1步葱姜末放入搅好的肉末中,加入生抽老抽鸡精盐
第2步沿着一个方向搅拌上劲
第3步芹菜洗净
第4步芹菜切成末加入搅拌好的肉馅中(如果不想肉馅中水多可以先用盐腌制一下芹菜末),搅拌均匀
第5步面粉好水和成面团,静置半个小時
第6步面团搓成长条,切成大小合适的小剂子,压扁擀皮
第7步取适量肉馅放在饺子皮中间
第8步左手托住,右手将饺子皮对折捏紧
第9步右边开口处往中间捏褶
第10步左边与右边同样的步骤
第11步检查饺子皮是否捏紧即可
第12步包完剩下的饺子
第13步包完的饺子放进锅里煮熟就可以开吃啦
做法【五】
材料猪后腿肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、水
第1步准备材料。
第2步把肉、芹菜、木耳、葱、姜都切碎。
第3步面粉加入水和成面团,饧一会時间。
第4步肉馅里加姜、一點盐、糖、少许酱油,再加少许水顺時针搅拌上劲。
第5步加芹菜、木耳、葱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
第6步将面团搓条形切成小剂子,按扁。
第7步擀成饺子皮,包上肉馅。
第8步包好的饺子,下锅煮熟即可。
做法【六】
材料猪肉、饺子皮、芹菜、香菜、大葱、蒜、植物油、蚝油、香油、酱油、一品鲜、盐、饺子料、鸡精
第1步准备好所以材料
第2步把芹菜、香菜、葱姜蒜切碎
第3步先把肉和芹菜顺時针方向搅拌
第4步再把香菜、葱姜蒜倒入一起搅
第5步最后把所有调料放进去一起搅匀,可以开始包了
第6步先把水烧上,一会包好正好下锅煮。一个人不方便照包饺子图,只能照成品图了。把馅放饺子皮中间,对折,然后用中指和拇指用力捏紧
第7步下锅煮,每开一次加一次冷水,加完三次冷水在烧开就可以出锅了。搅锅時一定要顺時针。
做法【七】
材料面粉、芹菜、葱、姜、蒜
第1步将适量面粉分次加入清水,和面15至20分钟。和好之后,用湿布盖好面团醒2至3个小時。
第2步把芹菜、葱、姜、蒜剁成末。
第3步往剁好的料里面加入适量盐、白胡椒粉、耗油、生抽一起搅拌成饺子馅。
第4步把和好的面擀成皮,包成饺子。
第5步下水煮好之后,摆盘即可。
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上一道菜:紫薯卷

下一道菜:炸土豆条

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