食材原料
主料选用体长10-15厘米的鲜虾或冻明虾，需保留完整虾壳以支撑造型，部分做法推荐虎虾避免烤制卷曲。芝士类型包含咸味芝士片、马斯卡彭奶酪碎等，用量以完全覆盖虾背为基准。基础辅料涵盖蒜末、法香碎、白胡椒粉，进阶版本可添加培根粒、洋葱丁或黄油混合物。去腥调料主要为柠檬汁、料酒，部分配方使用白葡萄酒提升风味层次。
菜品特点
成品呈现橘红虾身与金黄芝士的色泽对比，虾肉因背部剖切保持松软口感，芝士层形成酥脆外壳。摆盘常搭配生菜叶、柠檬片或水果切片装饰，亦有做法将虾置于土豆泥基底上增强饱腹感。口味呈现多层次复合风味，既有海鲜的天然鲜甜，又有芝士乳香与蒜蓉辛辣的平衡。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大虾、蒜蓉、盐、培根、芝士、辣椒、黑胡椒 |
| 第1步 | 明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚 |
| 第2步 | 用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开，用盐、胡椒、将虾稍腌，培根，蒜，辣椒切末待用；芝士切末（撕碎）后铺在培根末上 |
| 第3步 | 用油爆香培根末、蒜末，辣椒末，将爆香好的培根末等放入虾背部 |
| 第4步 | 将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟 |
| 第5步 | 虾烤好后，将青瓜摆入盘中，加法香装饰即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大虾、芝士、色拉酱、蒜泥、葱、料酒、盐 |
| 第1步 | 虾开背，将虾线挑掉，抹盐，加料酒腌制半小時。 |
| 第2步 | 蒜泥，葱，色拉酱拌匀成糊状。 |
| 第3步 | 将腌制好的虾抹上酱糊。 |
| 第4步 | 再铺上一层芝士。 |
| 第5步 | 烤箱180度，15-20分钟即可。 |
| 第6步 | 装盘。 |
| 第7步 | 特写！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 虾、西兰花、青椒粒、红椒粒、芝士、调味料等 |
| 第1步 | 虾去头、脚，在背部开一刀。 |
| 第2步 | 西兰花改件，焯水摆碟。 |
| 第3步 | 烧油到180度，放入虾炸至熟透，倒出。 |
| 第4步 | 锅入牛油 |
| 第5步 | 炒香青红椒粒、洋葱 |
| 第6步 | 放入清水150g、芝士、3g盐、2g糖、5g鸡粉、0·2g胡椒粉 |
| 第7步 | 虾放入汤汁稍煮、接着取出虾摆碟，汤汁加15g生粉勾芡，淋上虾即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 虾、马苏里拉芝士、罗勒叶、调味料等 |
| 第1步 | 虾洗净去头，去头的時候顺便把虾线拉出，用剪刀从肚子剪开，剪掉多余触角，然后反过来放在菜板上用刀拍一下拍平。 |
| 第2步 | 拍平以后，反过来，适量先抹一层芥末。 |
| 第3步 | 然后加芝士碎。 |
| 第4步 | 空气炸锅200度5分钟，撒罗勒叶，即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大虾、芝士、黑胡椒牛排酱、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 处理好虾线，把虾对破打开。 |
| 第3步 | 均匀的刷上牛排酱。稍微腌制几分钟。 |
| 第4步 | 撒上一點葱花點缀一下。 |
| 第5步 | 撒上适量的芝士。 |
| 第6步 | 放进预热好的烤箱，150°，10分钟左右。 |
| 第7步 | 出锅，抱歉，有點丑～ |
| 第8步 | 配上其他菜，开动吧～ |
| 第9步 | 拉丝超赞的！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 大对虾、盐、芝士粉、芝士、葱珠 |
| 第1步 | 虾洗净，去头，背部切开去砂线。 |
| 第2步 | 在切开的虾身上切几刀，不要切段，防止在烤制時虾卷成团。 |
| 第3步 | 将处理好的虾放入烤盘，撒一层薄盐，在盐上撒上卡夫芝士粉。 |
| 第4步 | 在芝士粉上铺上马苏里拉芝士，最后在撒上干葱珠。 |
| 第5步 | 烤箱提前预热，200度，5分钟。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾、蒜末、芝士、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备的活虾。 |
| 第2步 | 虾开背去除虾线，将虾肉横切几刀。 |
| 第3步 | 蒜打成泥，热油爆香，加入孜然粉、酱油、蚝油。 |
| 第4步 | 将蒜末装入虾背。 |
| 第5步 | 再加入芝士粒。 |
| 第6步 | 180度上下火烘烤15分钟。 |
| 第7步 | 出炉后撒上葱末。 |
| 第8步 | 成品。 |
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