菜品特色
60年代中。澳门毗邻广州，至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯sir”。消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然，所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。
基本信息
制作难度：普通所需時间：二十分钟
主要工艺：烘焙
主要食材：根茎类
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 马苏里拉芝士、番薯、黄油、白糖、牛奶 |
| 第1步 | 烧开一锅水，把番薯放到蒸笼上蒸大概20分钟左右。 |
| 第2步 | 用筷子戳入番薯测试時是否熟透。 |
| 第3步 | 把蒸好的番薯取出，顶部切开把番薯肉挖到碗中。 |
| 第4步 | 番薯壳留下备用。 |
| 第5步 | 番薯肉中加入细砂糖、黄油和牛奶搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入芝士搅匀。 |
| 第7步 | 用锡纸包住番薯壳，作为容器。 |
| 第8步 | 把薯泥填入壳中。 |
| 第9步 | 表面再放一些马苏里拉芝士。 |
| 第10步 | 放入提前预热的烤箱烘烤，上下火，中层，180度，烤至表面芝士融化变金黄色即可。 |
| 第11步 | 开吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、芝士、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 把紫薯洗干净切一小节一小节备用 |
| 第2步 | 把准备好的紫薯放在蒸锅上，差不多整个8-10分钟后去皮 |
| 第3步 | 去皮的紫薯放料理機里面搅拌加白糖，搅拌成泥 |
| 第4步 | 那个烤铁盘然后把紫薯泥平铺上去把芝士弄碎放上面平铺好 |
| 第5步 | 最后一步放进烤箱拷个10分钟就可以吃了，不过時间要看你们家烤箱的脾气 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 番薯、牛奶、白糖、芝士片、调味料等 |
| 第1步 | 1、先将番薯隔水蒸熟，晾凉后剖开，用汤匙小心把番薯瓤挖出来，注意不要把皮挖破。 |
| 第2步 | 2、把挖出来的番薯加入两汤匙糖，100克芝士片(芝士片切成细细的丝)，牛奶适量，然后搅拌均匀。 |
| 第3步 | 3、把搅拌好的番薯放入番薯皮中，然后把芝士片盖在上面。 |
| 第4步 | 4、烤箱预热，180度上下火烤30分钟即可。 |
| 第5步 | 完成 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 番薯、牛奶、奶油奶酪 |
| 第1步 | 番薯切半蒸熟 |
| 第2步 | 把番薯肉挖空捣碎，小心不要挖破番薯皮, |
| 第3步 | 用锡纸把番薯皮包好，以免番薯皮在烤的時候破了 |
| 第4步 | 倒入适当的牛奶，砂糖，和奶油奶酪到番薯肉中。不用太多，不要搞得湿答答的哦（我是红薯加紫薯） |
| 第5步 | 把番薯肉重新用勺子弄到番薯皮中。压严实，要想表面平滑。用牛奶把勺子弄湿，刮一下表面就行了 |
| 第6步 | 放入200度烤箱烤15到二十分钟烤到这样子, |
| 第7步 | 用勺子挖着来吃。正點死了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 红薯、奶酪、调味料等 |
| 第1步 | 烤箱烤/蒸好/微波熟的红薯~~~芝士块~~这次用的黄波芝士，切小块 |
| 第2步 | 红薯压成泥，放上芝士，微波炉1分钟 |
| 第3步 | 哈哈可以直接吃了，红薯很甜，湿度也刚好，不用再加糖什么的了 |
| 第4步 | 配上牛奶麦片，充满能量的一天开始！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 淡奶油、无盐黄油、牛奶、番薯、绵白糖、马苏里拉芝士 |
| 第1步 | 食材图，番薯已经煮熟去皮。 |
| 第2步 | 将番薯用擀面杖捣碎 |
| 第3步 | 黄油隔水融化 |
| 第4步 | 将白糖和黄油加到番薯泥中 |
| 第5步 | 加入淡奶油20g |
| 第6步 | 加入适量牛奶，量凭手感，所有食材拌匀 |
| 第7步 | 将拌匀后的番薯泥装入烤碗中，表面压平 |
| 第8步 | 铺上马苏里拉芝士碎 |
| 第9步 | 入烤箱中下层，200度，上下火，烤20分钟，见芝士融化了即可。 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 番薯、芝士碎、炼乳、调味料等 |
| 第1步 | 小番薯削皮洗净 |
| 第2步 | 切薄片放入玻璃碗中 |
| 第3步 | 放入高压锅中压10分钟 |
| 第4步 | 好了，取出 |
| 第5步 | 倒入碟子趁热用叉子压碎 |
| 第6步 | 加入适量的炼乳，甜度随各人喜爱，番薯也甜 |
| 第7步 | 拌匀，把番薯泥放入小烤盘舖平 |
| 第8步 | 把芝士碎均匀摆放在上面即可 |
| 第9步 | 烤箱预热180度5分钟，放入后调210度15-20分钟，看到芝士溶化表面金黄即可 |
| 第10步 | 時间到，取出，好香哦 |
| 第11步 | 拉丝效果还不错，下午茶赞。 |
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